碧螺春绿茶与高山绿茶哪种好 (无锡毫茶是不是属碧螺春)

同样是好茶,提起碧螺春,我相信大家都知道,但是如果提到无锡毫茶,估计很多人就很少了解了,今天我们就来对比一下绿茶顶流碧螺春和地方名产无锡毫茶的区别在哪里。

碧螺春茶和绿茶推荐哪种,碧螺春与绿茶哪一个好

碧螺春

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无锡毫茶

碧螺春的干茶外形条索紧结、纤细,白毫显露,卷曲呈螺状,茶芽比较幼嫩整齐,无叶柄,色泽上银绿青翠,银绿相间,翠碧诱人,颜色柔和鲜亮,而且因为产于春季,所以得名碧螺春。

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而无锡毫茶的干茶外形也是条索卷曲,但是不似碧螺春那样卷曲呈螺状,肥壮隐翠,色会透翠,绒毫披覆。

无锡毫茶与碧螺春在外形上对比,碧螺春较无锡毫茶更为卷曲一点,颜色上面无锡毫茶因为毫毛的缘故,会绿中带白一点,而碧螺春一般情况下比较偏绿色又带黄,更像墨绿色,总体来说二者颜色上还是比较相似的。

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在茶香上面,碧螺春由于洞庭山地理环境独特,四季花朵不断,茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味,冲泡以后香气浓烈,清香中又带有一点花果香。相传碧螺春就因为浓烈的香气在以前又被称为“吓煞人香”,所以在香味上一般很容易区分碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类。

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碧螺春主要产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又被称为“洞庭碧螺春”,而无锡毫茶,创始于1979年,作为后起之秀,从名字上就可以得知其产自于江苏省无锡市,也属于绿茶类,所以碧螺春和无锡毫茶的区别之一在于产地不同。

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而无锡毫茶的香气就没有碧螺春那么浓烈,香气清高持久,有淡淡的绿茶香味。茶汤上面,冲泡后的碧螺春是嫩绿色,微黄。

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而无锡毫茶的茶汤呈翠绿色,绿而明亮。在这里也简单解释一下什么叫嫩绿、什么叫翠绿,翠绿指的是像翡翠那样的绿色,而嫩绿指的是像刚长出来的树叶那样的浅绿色。冲泡后的叶底上对比,碧螺春叶底叶质软嫩,鲜亮均匀成朵,而无锡毫茶叶底嫩绿揉匀,二者对比碧螺春的叶底颜色更加鲜亮一点,无锡毫茶的则偏暗一点。

茶汤口感上面,碧螺春一直有“一酌鲜雅幽香,二酌芬芳味醇,三酌香郁回甘”的说法,喝到嘴里后有一种甘甜、清凉、味醇的感觉,回味清爽甘洌,果香馥郁。无锡毫茶滋味鲜醇,爽口鲜美,对比之下二者在口感上可以说各有千秋。

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在制作工艺上,碧螺春的制作工艺分为制作技艺主要可以归类为“杀青、揉捻整形、搓团显毫、干燥”四道工序,“手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒揉结合,连续操作,起锅即成”为碧螺春制作的技术要领。

而无锡毫茶制作工艺改良于碧螺春,也主要分杀青、揉捻、搓毛、干燥等四道加工工序,二者制作工艺基本上一样,都是在一个锅中制作完成,区别在于各个阶段的炒制的温度和时间略有不同,比方说碧螺春在杀青阶段锅温一般在190℃~200℃左右,炒制3-5分钟左右,而无锡毫茶杀青阶段锅温一般在180℃~190℃,炒制3-6分钟左右。

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茶叶等级上,碧螺春一般分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级而无锡毫茶一般分为一级、二级、三级、四级四个等级。

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作为同属于卷曲形绿茶的碧螺春与无锡毫茶,二者虽然茶种有所不同,但是相似的制作工艺,使得二者有许多的共同之处,碧螺春因产量原因导致价格很高,因此大家在日常购买的时候也可以选择无锡毫茶来品鉴一下。