一到冬天，天南地北的朋友就会买一些红薯粉条来吃，像北方，最出名的是猪蹄炖粉条，南方则用来烫火锅煮红薯粉多一点。那么你知道红薯粉条是怎么制作出来的吗？小编跟你分享一下我们广西桂林地区的红薯粉是怎么做出来的。
我们本地的红薯粉条，是用两种主要材料做出来的，木薯淀粉加红薯淀粉（小编发现北方红薯粉条好像不加木薯淀粉的）。先把木薯红薯挖回家，洗干净去皮，用机子榨碎出汁，然后装去沉淀池沉淀出淀粉，捞出晒干水，之后就可以开始做红薯粉了。
图为当地农民在挖木薯
木薯你吃过吗？
在做红薯粉之前，先用锅头煮一些红薯淀粉，捞成糊状，到时候和生的木薯淀粉一起搅拌均匀，生粉揣均匀到可以滤红薯粉需要长时间不断搅拌，费时费力成过程繁琐，光搅拌一缸几十斤重的红薯粉条原材料就要一个小时。
红薯淀粉原料
开始搅拌
小编采访的这个村是当地一个做红薯粉很出名的乡村，这个村子光做红薯粉都有上百年的历史传统。几十户人家几乎家家户户都做红薯粉条，以家庭为单位，厉害的3个人就开工做粉条，一般需要4个人配合才能滤粉条。当地做红薯粉的农户红薯木薯都是自己种，种多少就做多少红薯粉条，因为是手工红薯粉，加上材料正宗，口感好，每年基本都卖完。
图为主人公在揣粉团
经历了一个多小时的前期工作，等到红薯粉原材料可以开始滤红薯粉，红薯粉条制作过程，先烧开一锅水，等上锅后一个人往滤粉条的容器里放粉团，一个人滤粉条到锅里煮熟，熟了之后会自己浮起来，一个人把煮熟的粉条捞出放冷水盆里冷却，一个人整理捞出并晾到木杆上晾干水份，等水份干了之后，用塑料布盖起来让其发酵（具体原理不清楚，我们这边都要这样做）等发酵到一定时间，粉条表面会有滑滑黏黏的成分把红薯粉粘在一起，再用清水一根根洗干净不粘在一起，之后就放楼顶晒干，打包好就变成了成品红薯粉了。
在试能否可以滤粉条
如果在试滤粉条的时候会断或者自然滤不下来，就需要加水或者加淀粉了，我们当地的红薯粉和北方的红薯粉颜色有一点差别，北方的是纯色的粉条，我们这边的粉条是加了天然染料，一种学名叫【黄金子】的植物，颜色为金黄，加一点进去做出来的粉条颜色就金黄了，更有卖相
做红薯粉工作区一角，边上是上午滤出来的
四人一组的制作团队，费时费工
滤出来在晾干水分的红薯粉条
这个村子几乎家家户户楼顶都晒有红薯粉，是一道漂亮的风景。
楼顶晾晒红薯粉
由于这个村子做的红薯粉材料正宗，口感好，当地出产的红薯粉小有名气，经常有慕名而来买红薯粉的客户，都是几十斤几十斤的买回家，和朋友分或留着过年招待亲朋好友。
我们广西桂林地区的红薯粉是这样做的，农村其实还有很多历史悠久，材料正宗，口感好的美食特产，你家乡有什么手工特色产品，欢迎一起分享。