大家好，我是小暖，关注暖暖的味道，有更多大厨美食和生活健康知识分享给您哦~

一到冬天，小暖就发现上火的人越来越多，为什么天气明明冷了反而更容易上火呢？

那是因为冬天天气寒冷干燥，人们在饮食中多会选择火锅、羊肉等肥甘厚味食物，内有积热、外在气温低，因此就很容易上火了。

所以我们在日常饮食中如何去火呢？家常菜中有什么去火神器呢？来看看何大厨是怎么说的~

今日招牌菜

| 鲍汁双脆 |

| 煎酿君子菜 |

| 压锅白玉 |

| 三彩焗饭 |

鲍汁双脆

- 食材 -

马蹄 / 蒜头 / 葱姜 / 淀粉 /

番茄酱 / 蚝油 / 海鲜酱 / 酱油 /

- 具体步骤 -

1、在碗中放入2勺蚝油、2勺海鲜酱、2勺酱油搅拌均匀后放入适量白糖、水即可。

2、大蒜放入油锅内炸制，不停搅动至稍呈金黄色，关火浸炸即可。

3、马蹄稍加改刀后裹层淀粉，再放入油锅内稍加炸制即可。

4、葱姜放入油锅煸出香味，捞出葱姜放入酱料、水、番茄酱、马蹄、独头蒜，加盖烧制3-4分钟即可。

5、汤汁用水淀粉收浓，将马蹄和独头蒜捞出装盘，最后淋上酱汁即可~

煎酿君子菜

- 食材 -苦瓜 / 虾仁 / 肉馅 / 葱姜 /

胡椒粉 / 鸡精 / 白糖 / 盐 / 料酒 / 酱油 / 味精 /

- 具体步骤 -

食材处理：苦瓜改刀成段，去除苦瓜内芯即可。虾仁碾压成泥后和葱姜末放入肉馅。（虾仁与肉馅比例为1:1）

调制肉馅：在肉馅中放入胡椒粉、鸡精、盐、白糖、料酒，搅打上劲放入适量淀粉，搅拌均匀即可。

制作：在苦瓜圈内侧抹一层淀粉，嵌入适量肉馅，再在表面撒一层淀粉即可。

煎制：将苦瓜圈放入油锅内煎制，呈焦黄色后放入葱姜爆香，依次放入料酒、水。

调味：在锅内放入适量酱油、盐、味精、白糖、胡椒粉，加盖中火烧制5分钟即可。

完成：苦瓜酿出锅摆盘，汤汁收浓后淋上苦瓜酿即可~

压锅白玉

详细步骤请戳冬季萝卜是个宝！这么炖降火润燥又入味，比肉还要好吃

三彩焗饭

详细步骤请戳只需10分钟，生米也能做出香喷喷的炒饭！秘诀全部都在这里了~

===================

我是小暖，每天分享大厨家常菜/养生科普/生活窍门/健康知识

感谢您的支持！让您生活健康更美好！