北流市是一个县级市，位于广西东南部，全市现辖3个街道，22个镇，这些镇分成南中北片区，其中，南与广东信宜市、高州市、化州市接壤。南部片区，在北流本
地也叫上里，北部片区叫下里。上里和下里的语言、习俗、饮食习惯也有所差异。
一方水土养育一方人，各镇都有自己传统特色的美食。今天美食的主角是上里米助，上里话叫角@，类似糯米煎角，皮酥里香，一款全市吃货通杀的美食，吃过的都回味无穷。
馅料食材：半肥瘦猪肉1斤、韭菜1把，木耳几朵。有条件可以加入更丰富的材料，如：炸豆腐、花生、竹笋等适合个人口味的配菜。
做法：一、把猪肉、韭菜、木耳剁碎，手工剁碎的馅料比较香；
二、热锅加油下猪肉炒到猪肉兹兹冒油，再加入木耳，翻炒均匀后，根据个人口味加入调料：盐、糖、生抽、耗油、料酒等，最后加入韭菜，翻炒一遍即可，切记不要炒太长时间，做上里米助的陷就做好待用；
米助皮食材：3碗糯米粉，1碗粘米粉，如果喜欢更加软糯的可以不加粘米粉。
做法：
一、先用一半粉加入适量的清水揉到不粘手不粘盘后，捏2-3个团子放到锅中煮熟，再捞出跟原来的粉团和在一起，小心烫手，然后继续揉粉团，不断加入干粉直到粉团不粘手不沾盘，米助皮就做好了；
二、把粉团擀成比饺子皮大一点的圆形，放陷后捏成饺子形状；
三、锅5分热下油，把捏好的米助放到锅里煎到两面金黄，北流上里米助就做好了。刚出锅的米助比较烫，也比较上火，可以放置一会再吃，外酥里香；
四、如果怕吃煎的米助上火的话，我们可以做落水包吃。用同样的皮和陷，做成比较大的汤圆形状，水开后加点油，把落水包下锅，中途搅动一下，避免粘连或黏锅，煮到落水包浮起就可以出锅了，吃的时候根据个人口味加点花生油、生抽或辣椒油，就很香啦！
五、我们也可以做成芥菜包，这也是北流特色小吃之一。同样的皮和陷，再准备一些芥菜，家里只有白菜和包头菜了，取叶子部分，用开水烫软备用。捏成面包状，然后用菜叶包起，放到蒸锅里蒸20分钟左右，芥菜包就做好啦！不同的做法，吃出不一样的味道，各有特色哦！
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