作者：@juju菊娜
来自：@美食天下
主料
鲳鱼 (1条)
姜 (5g)
葱 (适量)
红甜椒 (少许)
调料
蒸鱼豉油 (2汤匙)
料酒 (1汤匙)
鲳鱼处理好内脏后洗净控干，在背上划花刀
葱切段，姜切丝，红甜椒切丁（用来配色的，可不加）
将姜丝、葱段铺的鲳鱼的上下，肚子里也塞一些，淋上一点料酒
锅里烧开水，水滚后大火隔水蒸5、7分钟，虚火再闷5分钟
蒸好后倒出余的汤汁，夹去葱结和姜丝
淋上蒸鱼豉油，撒上红甜椒
锅里倒入油，烧至滚烫冒烟，淋在鲳鱼上即可
小窍门：
红甜椒丁是用来配色的，可不加。