总第863期
别被情怀忽悠了钱包。
“老子要开一家龙虾馆，让全中国的虾店俯首称臣。”一年前，明星作家张嘉佳公布了自己的小目标。随后，这个名为“卷福与他的朋友们”的项目发起众筹，在极短的时间内筹款近2000万，开设了10家“卷福”餐厅。
然而仅仅一年，10家餐厅就有7家因“经营不善”而倒闭，众筹共建人纷纷指责众筹发起方经营与管理上存在的诸多漏洞，甚至其中一些涉及到法律问题。
事件一年开10家店倒7家
2015年12月22日，“褚橙”策划人蒋政文在一个以生活风格型消费为主的投资平台开始吧发起众筹，称上海晚鲤旗下的线上小龙虾品牌“卷福”，是由自己和作家张嘉佳一起做的，并决定开始筹备卷福的线*体下**验餐厅。
由于名人加持，该项目上线后异常火爆，上线25个小时认购额达到了200多万，顺利完成了卷福餐厅在上海的首次众筹。最终认筹率达到284.35%，共有326人参与众筹。
2016年4月23日，张嘉佳和蒋政文为共同创立的卷福餐厅项目在开始吧上线，发起了第二次众筹。
在5月初就顺利筹集了1960万元，项目最终完成了北京、深圳、杭州、宁波、厦门、济南、西安、郑州、沈阳、大连共10家城市店的众筹。
根据合约，每位共建人出资3.5-4万，将拥有每年1%分红权益，3年后可选择退出或转让。店面由上海晚鲤来负责运营，共建人不参与实际运作。
2016年各城市店相继开业，但却在之后的几个月，情势急转而下。让这些共建人等来的不是分红，而是一次又一次的催款。
爆料郑州卷福开业一个月就倒闭
一位投资了郑州卷福项目的共建人表示，“我们50人投入175万的项目在开业一个月后就倒闭关门，175万瞬间蒸发，这引起了所有众筹者的愤慨。与此同时，与发起人达成的相关补偿协议又屡遭欺骗，难道这个项目怎样筹备资金不在平台的监管内吗？”
另一投资人也表示：“没一个店是好结果。部分店还是*子骗**在做，高价收转让费，拿共建人的钱胡乱花，运营不到半年，承诺的负责人都没见过，不知道到哪儿找了个人当店长，半年把共建人100多万都赔光了，到现在没有任何回应。”
如今，卷福位于北京百子湾的小龙虾餐厅，在网络上的状态已经处于“暂停营业”。实际上，这家店面的名字早已更换为“卷福の味库海鲜渔市”， 并转型为一家以经营海鲜为主的饭店。不过，在转型之后，该店的经营状况也不尽如人意。
2017年3月，一封来自卷福内部负责人晶晶的邮件称，“店面总计亏损额达到190余万元”，其中运营方晚鲤公司的借款达116.28万，未结算货款51.9万。
另有一份报告显示，2016年8月至2017年3月，北京卷福餐厅的运营公司收入98万元，众筹款198万元，各类支出合计422万，结余-126万元。
目前除济南店外的7家城市店均已关店进入清算阶段。清算处置的进展如下：
深圳店已清算完成；
郑州店及西安店共建人已与蒋政文个人签署补偿协议；
厦门店已由开始吧协助并且承担律师费用进入仲裁后执行流程；
杭州店与北京店因对经营责任存在争议，开始吧均已提供法律服务支持方案，希望尽快就处理方案达成一致。
分析众筹为何成了“众愁”？
成败藏在细节中，从“卷福”事件中我们可以看出导致这场众筹失败的几个关键：
1
创业者不够专业。在“卷福”北京店开业后，运营方就暴露出了诸多问题。包括成本结构不合理、选址不理想、成本管控不到位、菜品设置不丰富等。
“卷福”创始人蒋政文在事后反思承认，自己低估了餐饮业的难度，过快进入一个不熟悉的行业，人才建设没跟上，战略上存在冒进，不够尊重传统行业的智慧。
2
明星在项目中的身份不明确。这起事件中，许多人提到投“卷福”是冲着发起人张嘉佳的名气来的。然而，事发后张嘉佳方面在接受《娱乐资本论》采访时明确告知，“我们不是很清楚情况，也没有过问和参与过‘卷福’的经营。”
3
品牌宣传不充足。自卷福小龙虾店开业后，经营方再未在任何公众场合为品牌做过宣传。
除了经营方的不专业、不负责，众筹方也存在不成熟、法律意识差的问题。
其实，众筹只是创新产品走向市场的第一站，以此来实现口碑的快速积累以及市场的及时反馈。但归根结底明星的产品也是产品，最终还是要通过市场检验。
所以，即使是明星名人发起的项目，也别被情怀忽悠了钱包。
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撰文 / 编辑：了了