食物上的白霜一直被人们误认为是农药残留，所以对于白霜每次达到不全洗掉不罢休的地步。其实食物上的白霜对人体有益无害，却白白背了这么多年的黑锅。
柿饼上的白霜就是糖
柿饼上的白霜就是糖，柿饼内部的水混着糖渗到果皮之外，水分蒸发后，糖结晶累积到表面便形成白霜。天然白霜中含量最多的是葡萄糖，占到50%以上，味道不是很甜，可以直接吃不用洗掉。
葡萄的白霜是果粉
葡萄的白霜就是果粉，分布自然均匀，葡萄上果粉越均匀越能说明葡萄上没有喷过农药，吃起来也会更安全，而且葡萄的白霜中含有奇敦果酸，没必要洗掉。
越新鲜的蔬菜白霜越多
像人的皮肤一样，有些果实和一些茎叶类蔬菜食物在表面沉积着一层叫做蜡质的白霜，可对植物表皮起一定的保护和保湿作用。一般情况下蔬菜新鲜时白霜更明显，例如冬瓜的白霜是成熟度的象征，白霜越多说明其熟的越好，而且这也是判定蔬菜新鲜度的好方法，越新鲜的蔬菜白霜会越多。
海带白霜怕浸泡
海带本身含有的甘露醇，出水风干后会附着在海带表面，看上去像白霜，有点甜味。有研究证明，甘露醇具有利尿和消肿作用，可减轻肾脏负担。甘露醇溶于水，干海带浸泡时间过长，甘露醇大多被溶解，会降低海带营养价值。因此，泡发干海带最好的办法是干蒸。
鸡蛋白霜是细菌的防线
很多人发现，有些鸡蛋表面也有一层白霜，它其实是一层保护膜，可以起到封闭蛋壳上气孔的作用，既能防止细菌进入鸡蛋内，又能防止蛋内水分蒸发，保持蛋液的鲜嫩。
来源： 中国食品报官方平台、佳木斯市场监管
编辑：珠海市场监管团队
声明：版权归原作者所有，如有侵权，请联系后台，我们将24小时内进行处理