给我10分钟，教你清蒸鲈鱼的正确做法，鲜嫩美味，怎么吃都不腻

说到鲈鱼，这让我不禁想起了范仲淹的名诗：“江上往来人，但爱鲈鱼美”。看来古人也是非常喜爱鲈鱼的鲜美啊！相对于高档鱼来说，小编更喜欢笋壳鱼和鲈鱼，因为肉多刺少，哈哈。

我们家来客人基本上都会做这道清蒸鲈鱼，而且很适合瘦身期的朋友们，吃多了也不会担心会发胖，这个鱼也很适合生长期的小朋友们，肉多刺少，营养丰富。

我国的鲈鱼品种主要以松江鲈为主，也称虎头鱼，与鲤鱼等并列为“中国四大淡水名鱼”。而且鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，刺少无腥味，还可以入药，是一种及其珍贵的补品。

再给大家补充一下，秋季的鲈鱼是又肥又大的时候，秋天是万物成熟的季节，这个时候鲈鱼肉质细嫩，个头大。那么今天，小编就来给大家分享这道清蒸鲈鱼：

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼、葱段、姜、红辣椒

配料：黄酒20g、盐5g、玉米油适量、蒸鱼豉油25g、胡椒粉1g

做法详解：

【步骤一】准备好食材，鲈鱼清洗干净后，鱼身两面各划5刀，抹上盐，再均匀的倒入黄酒。

【步骤二】在每个刀口上插一片姜和葱段，鱼肚里面也塞入葱段和姜片，腌制30分钟。

【步骤三】将鲈鱼放入沸水中，大火蒸15分钟后关火焖5分钟。

【步骤四】倒出多余的汤汁，取出鱼肚里和鱼身上的所有姜片和葱，加入25g蒸鱼豉油、撒上胡椒粉。

【步骤五】然后铺上葱花、红辣椒丝。玉米油烧热，迅速浇在鱼身上，即可食用。

--小刁有话说--

1、现在基本上到菜市场买鱼，都会帮忙处理干净，所以手残*党**做毫无压力。

2、一定要大火蒸鱼，这样鱼肉更嫩，而且不是很腥。

3、使用玉米油，是为了让鱼颜色清亮，闻起来很香，而且对于老年人来说，是不非常不错的选择。

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