周六和五岁半的女儿在家，想想吃什么呢，干脆练习葛优躺，煎一沓懒汉饼吧。于是在厨房里搜腾了半天，找出几碗面粉，一颗土豆，一颗红薯。就做洋芋擦擦吧，简单，好操作，不费功夫，正合周末懒汉的心意。
银川平原土地肥沃，光照充沛，小麦粒粒饱满，磨出的面粉白得晃人眼目，用这样的面粉煎饼，馨香十足啊。
如果刀功不行，家里就得备个擦子，仔细看好了，如上图。小时候见农村的擦子是木质的。擦子要巧用，否则会让你的手血肉模糊。我是土豆、红薯各用了一颗，都是白色的，混在一起，看不出颜色的层次感来。
接下来面粉将土豆丝和红薯丝拌在一起，同时添加适量的十三香，香豆粉，以及少许盐水。面粉拌多拌少？我的原则是，将“二丝”黏合在一起为宜，因为面粉只是起到一种拉力的作用，不能太多，否则就抢了二丝的风头。
怎么样，这就是懒汉饼，也就是我们常说的洋芋擦擦，宁夏风味，据说都上了舌尖上的中国。唯一的遗憾是，品相不好。凑合着吃吧，反正是懒汉烹制，填饱肚子就行。
女儿吃上隐了，于是周天我用同样的方法，又煎了一沓懒汉饼。只是土豆变南瓜了，红薯变鸡蛋了。不多说，上图。
精选陕北高原小金瓜一个。一个月前我花10元从菜贩手里买了半蛇皮袋这种金瓜，打算过冬吃。高原上的山货，沙而甜，有风味。
用擦子擦成丝。
打几个土鸡蛋。没有前车之鉴，完全靠自己摸索，这样真得做无法预测它的味道。
再拌上调料，包括盐。强调一下，我还添加了红葱。
撒上面粉，层次感出来了。
入锅，摊平，上油，煎吧。
各位亲！如果喜欢的话，请给身边的朋友看看吧！我们一起沟通学习！欢迎宝宝们留言哦！