先说结论：不会，但安全起见，请开启飞行模式。
为什么飞机上不让使用电子设备？
因为大约七八十年前，电子技术非常落后，那时候的各种元器件没有电磁保护设计，容易受到干扰。那时候各种电子设备，例如低频广播、电动玩具的功率比较彪悍，频谱管理混乱。而且当年的飞机塔台通信方式特别落后，也就是调频调幅而已，没有抗干扰技术。所以，当年飞机上玩遥控汽车可能会碰巧让飞行员听不见塔台说话。
现在的飞机已经有了很好的抗干扰能力，而且手机本身并不在干扰频段，而且功率可有可无，所以大家不必担心。不过，我真的担心的是锂离子电池，因为我曾经亲眼见识过（废旧）锂电池破裂以后开始高温冒烟噼啪冒火星。飞机不怕0.4瓦的信号捣乱，但是一股青烟起来，那是活活吓死人。
对于题目所问的是否能够发现手机干扰，我的回答是否定的。手机功率非常微小，当手机没有信号连接时，可能处于低功耗模式或“灯塔呼叫”模式，隔十几秒才发射一次，功率非常微弱。即使有人想发现手机具体在哪个人身上，也很难。而且，飞机上有很多人，三角定位也不准确，如果想要抓到一个人，除非进行搜身或者有人群众举报。
另外，如果有人在飞机上使用充电宝，也会存在着火灾隐患，因此我建议大家尽量避免在飞机上使用充电宝。如果飞机上有usb插口可以充电，也应该时刻留意，不要离开。在我看来，充电宝和锂电池才是真正危险的物品。
最后，我认为飞机上的不文明和不安全行为应该按照以下排序：拆卸手机电池 > 使用充电宝充电 > 提前拿行李 > 睡觉打呼噜 > 打手机或不关机。