美国《华尔街日报》记者对一直致力收藏研究河南鲁山肉石的蒋遂安先生进行了采访。报道称，比起玉石，中国石头收藏者蒋遂安则更喜欢看上去像猪肉的石头。出现在蒋先生家周围河床上的石头呈现玫瑰色或焦糖色，这让它们看起来很像一块块肉。多年来收藏了几百块石头的蒋先生说，它们“看上去就像刚从锅里捞出来的猪肉，有些是炖的，有些是先煎后炖的或者油炸的”。”在问及1斤肉石缘何卖几千美元？蒋遂安先生围绕鲁山肉石的特征、分类标准等进行了回答。
蒋遂安先生说，在暴风雨来临的时候，这些岩石被冲到了河里，在中国中部山区被很多收藏家发现。鲁山拥有一家专门的肉形石博物馆，并计划再建一家。去年，一个当地肉形石研究委员会成立，目前有数百名成员。
中国鲁山肉石博物馆
鲁山肉石，是天然石种，属硅质岩石，有玉髓和石英组成，产自河南省伏牛山区。是在地质运动过程中硅质岩石与各种矿物质接触色化而成。在构造麽擦热力和地下水长期作用下，形成不同深浅的红，橙，紫，白的方解石环带状沉淀，各色方解石包绕或充填于巨大的石英岩类构造角砾之间，并交结固一体，就形成了这种形似猪肉状的石。
肉石不仅纹理层次与肉的纹理很像，更难能可贵的是贵在有肉皮，有肉皮才算肉石中的上品。山上的肉石经地质运动剥落到山下，经河流冲刷搬运至河床，表面经过土壤和水的长期沁润，肉石的皮形成类似煮熟的肉皮。
鲁山肉石
蒋遂安先生说，鲁山肉石河料肉石更像熟肉而且十分稀少，因此更加稀有和珍贵。鲁山肉石化学性质非常稳定，耐酸腐蚀，硬度在7左右。特别是一些精品肉石的肉皮还有天然形成的毛孔，清晰可见，是大自然鬼斧神工的杰作。
鲁山肉石
蒋遂安先生说，鲁山肉形石有着近百种五花八门的肉皮品种。最常见的大体可以分为以下几大类：即白糯皮类，龙鳞纹皮类，平纹皮类，布纹皮类，红烧肉皮类，烤焦皮类，烧烂皮类，水煮纹皮类，荔枝皮类，苦瓜皮类，珍珠皮类，沙琪玛皮类，蛋糕皮类，草花纹皮类，鱼籽纹皮类，沙纹皮类，沙漠纹皮类，糯米纹皮类，小米纹皮类等。
从皮的色泽上，又可以分为红，深红，焦红，浅红，红黄，黄，深黄，焦黄，浅黄，草黄，白，嫩白，水白等等。鲁山肉石无论是皮还是肉质及纹理，都是在亿万年的演化过程中自然形成的独特的鲁山肉石及美轮美奂的肉皮品种，色泽流畅自然。
鲁山肉石
美国《华尔街日报》报道称，中国对肉形石的欣赏已有数百年历史。肉形石中有不同含量的石英和硅；一些岩石的铁含量高，会令颜色发红。河床和温泉令岩石的色泽更加温润。
鲁山肉石
河南省政府去年底公布的《鲁山肉形石命名分类与鉴评》标准将肉形石分为十几类。其中对什么样的岩石看起来像牛肉、培根和鸡肉进行了定义，并称高品相的石头应该看上去有“肥肉”、“瘦肉”和“肉皮”，并且有“毛孔”。岩石以100分为满分进行评分。对鲁山标准持批评态度者称，几乎没有哪个地方能满足所有这些特征。
鲁山肉石
65岁的蒋遂安接受采访时说，起草鲁山肉形石标准并非易事。这项任务包含有关命名的激烈争论，包括这些石头应该沿用一直以来的习惯称作“肉石”还是称作“肉形石”。他说，后者胜出了。他说：“那听起来更科学。”
鲁山肉石
鲁山肉石
鲁山肉石
蒋遂安先生最后说，在全国范围，肉形石岩样的价格已经大幅上涨。那些最像肉的石头可以卖到数千美元。
鲁山肉石