“肯德基”说到这三个字，你会想到什么？
回忆一下，20年前肯德基在许多人心中的印象是“高端西餐”，一个人消费要二三十，那时候一碗拉面才几元。曾有一老同学跟我说，上大学的时候，带妈妈去肯德基见识一下，自己在点餐台连吸管都不会取，折腾了半天，感觉有点尴尬。那个时间点，肯德基是时尚高端的消费场景，吃肯德基是一件有面子的事情，是孩子优秀考试成绩的奖励。
再有几年，大学毕业东奔西走，在机场、车站多在肯德基解决临时一餐。临行前，约人谈事也不怕误车，方便快捷。那个时间点，感觉肯德基是商务的消费场景，许多人的餐桌上都会有一个笔记本，虽有些小贵，当成办公室来用，性价比也不错。
近几年，我选择肯德基一般是三个理由：没地方吃，没地方去，内急。并不是说肯德基做得不够好，而是市场环境在变化，消费观念在变化。现在的肯德基，值得学习的地方依旧很多，站在消费者的角度看问题，也许肯德基“错打”了一张牌。
我的家乡在内蒙古包头市，资料显示从2001年至今，肯德基在这座城市开设了18家餐厅，最早的一家，开在包百商圈，注销了一家“天津肯德基有限公司包头泰富餐厅”，也在包百商圈，不同位置。
前段时间，我路过文化路，发现华联超市旁边的肯德基已退场，便想了解下肯德基的变化，分别探了肯德基娜琳商圈店与九星店，用一篇文字跟大家分享我的消费体验。
【肯德基娜琳商圈店】
探店时间大约在下午两点，这家店以前在一层，现在搬到二层，上楼点餐，被告知必须扫码点餐，不能直接线上支付，也可用现金结算。
扫过码后，提示要*载下**肯德基的APP才能点餐，约的朋友还没有到，便先下软件，这一点体验很不舒服。线上点餐一般需要一个理由，比如线上点餐不排队，线上点餐有优惠等。我环顾了四周，顾客零散几桌，肯德基的员工也不繁忙，整个点餐区就我一个顾客，面前的点餐人员强烈要求你扫码点餐，更确切点说，是让你*载下**一个APP，或是帮你摆弄下纸币。
点好餐后，叫号取餐，进餐到一半时，点餐的服务员走过来，希望我们能给他们一个好评，我真的是有些恍惚。有来要好评的时间，是否可以把餐为我们端来？有要好评的时间是否可以帮我尽快点餐？
站在企业的角度来说，扫码点餐可以在线上留存顾客，增加黏性，发些优惠，引导复购。而线下的执行标准与流程设计，让顾客感觉被涮了一把，这张牌是否真的出错了？
【肯德基九星店】
探店时间约为上午十点半，有了娜琳店的体验，这次直接试试现金支付。我与同事两人进店，员工服务态度比娜琳店要好，点两杯巧克力圣代28元。我询问是否可以用线上支付，被告知只能用肯德基APP或者是现金支付。我在掏出100元现金支付时，发现收银系统旁边，有一个贴有微信和支付宝标识的扫码装置。看来以前是可以应用，基于企业利益与战略的考虑，肯德基打破了原有的支付模式。
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点餐后，我去了一趟二楼的卫生间，回来发现两杯圣代还没有配齐，坐下来与同事聊了几分钟，才被叫号取餐。此时，肯德基的快餐形象已有些倾倒。我问同事，你认为一杯有珍珠的巧克力圣代贵吗？她告诉我，感觉很贵，又说不出为什么。我又问她你觉得一杯奶茶十几元贵吗？她说觉得还可以，有些奶茶店也售冰激凌，还比这个便宜。这就是消费者无意间对肯德基的产品与类似产品有了对比，价格开始敏感。
肯德基，也叫KFC，有段子引用为“开封菜”，无论娱乐化还是品牌化，肯德基都是一个标杆的企业，值得学习的企业。当企业站到一定的高度，有时也会离真实的消费体验越来越远，接触到虚伪的留言与尴尬要来的好评。
听朋友说，现在圆锁（一种隆重的12岁生日庆典）宴，汉堡薯条是一桌小孩子的标配，选择的商家不是肯德基，也不是麦当劳，又会是谁呢？也许肯德基打错了一张牌！
我们总是站在企业的角度去分析数据，观察竞品，创新模式，换一种角度，坐在餐厅里，体验哪里是痛点，哪里是爽点，有时比一堆人窝在会议室加班长谈更有意义。我是骞味，未来的内蒙食家，餐饮华佗。