端午刚过去没几天，大家还沉侵在美食的诱惑中，在端午我们除了粽子之外还有一个是必备的美食，那就是咸蛋，咸蛋分为咸鸭蛋和咸鸡蛋。这两个其实吃起来没啥多少区别。但是因为个大不一样的，所以我们还是比较喜欢咸鸭蛋。然而咸蛋的我们说江苏高邮的咸蛋是最好吃的，那你想知道是怎么做的么，看完你也就知道怎么做了。
前几天朋友回家过端午节，他来的时候从家里带了一些咸蛋过来，鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋之类，当然个最大的当属鹅蛋。所以鹏就叫我们过去一起吃，比较大的我们在他家就已经基本上吃完了。但是我们发现他带回来的咸蛋真的跟别的地方的不一样的，我们以前很喜欢在那么多的咸鸭蛋里面挑那种蛋黄沙沙的油油的那种咸蛋，然而挑来挑去都没有，今天我们吃的个个都是这样的，所以我吃完后很好奇，想自己做，就去问朋友。他说了。
材料：鸡蛋、鸭蛋，盐，白酒，密封袋。
1.把鸡蛋准备好，洗净，将需要用的鸡蛋的水粉沥干备用。
2.准备几个能够保证密封性很好的塑胶袋，用这个主要是为了能够使鸡蛋能够在特定的时间下温度下经行腌制。
3.按照我们的鸡蛋的多少放好适量的盐，放在一个碗中，一次性不要放太多，以免浪费。
4.我们腌制鸡蛋选择高度烈酒，这样的效果就会比较理想。腌制出来的咸蛋个个香气扑鼻，且个个蛋黄饱满流油。
5.注意鸡蛋一定是没有任何水分了，如果有水分那么就需要用吸水布吸干，然后再把鸡蛋放到装有高度烈酒的容器中滚上一圈。
干净的蛋放进白酒整个儿沾一遍。
然后放到盐碗中滚一圈，每个蛋都这么操作，尽量让蛋均匀的裹满一层盐。
依次排放到密封袋中，封好口。
小窍门就是一要新鲜的蛋，二要用高度数白酒，三密封存放。记住了你就是咸蛋小超人喽！
温馨提示：1.要新鲜的蛋，2.要用高度数白酒，3.密封存放。