最近一年，在线下找店做水果生意的人明显多了起来，而且“一旦开起来就很少转手”。
“水果店是超级赚钱的生意，好一点的店面月流水可以超过200万，不比房地产中介差。”商铺租赁中介乐铺网的一位开店顾问如是说。
生鲜电商是不是个伪命题？线下水果店是不是才是那个真实的大生意？
从过去几年的现实来看，生鲜电商虽然来势汹汹，但并没有赚到钱。高获客成本、高物流成本、高损耗与低客单价、低复购率，使得生鲜电商的领头羊尽管背靠大树、获得输血，也还离盈利十分遥远。艾瑞咨询一项数据显示，经过多年的发展，截至2016年6月，中国生鲜电商的渗透率仍不到5%（在人们网购的生鲜品类中，水果超过了7成）。
相比之下，线下水果店不仅是一个打不倒的、一直在盈利的生意，而且连锁品牌还在扩张之中。
逆势生长的新型水果连锁店已经获得了资本的关注。2015年9月，国内规模最大的水果连锁零售企业、起家于深圳的百果园宣布完成4亿元A轮融资，这既是水果零售业的首个融资案例。随后，百果园先后并购北京地区最大连锁品牌果多美和生鲜电商一米鲜，并实现了60亿的年销售额。
“跟电商比，我们最关键的竞争优势是流量。线下获取流量的成本很低。”果多美总经理张云根说。他算了一笔账：如果按月房租100万，每天到店3000人计算，果多美一个客户的获取成本不到一块钱，但互联网上的价格不会低于100块。
“而且实体店的流量是稳定的，周边的消费者很难换它，但在线上，动动手指就换了。” 最近一两年，研究生鲜电商模式的优劣得失成为张云根的日常功课之一。
管中窥豹，可见一斑。从水果生鲜来看，在当前的商业大环境下，实体零售仍然拥有许多电商难以匹敌的先天优势，但，没有变革的实体零售，真的可以长久存活吗？
新零售概念的提出，有前瞻的传统零售正在逐渐向其靠拢
在喜庆的音乐和热闹的人声之外，你还能在果多美不时听见“叮铃”一响——外卖订单来了。一个拣货员会闻声而动，把几种水果扎成一捆，摆上货架。这些订单可能来自百果园自己的App，也可能来自美团外卖、百度外卖、饿了么和京东到家几个平台。如果是前者，前来取货的会是百度外卖小哥，果多美为其支付的配送费是每单6元。据称这部分外卖订单客单价在70元，占到果多美销售总额的5%。
长久以来，线下水果店们似乎并不擅长在线上销售他们的水果。百果园早在2008年就上线了电商平台，但步伐谨慎，困扰电商的高耗损和高物流成本问题，同样困扰过他们。差别只在于，“我们没有魄力亏钱。”百果园创始人余承勇在一次采访中说。
事实上，攀升的房租和人力成本也在迫使线下门店设法扩大服务半径。纯粹地依赖传统的零售模式，在市场拓展中一旦遭遇瓶颈，便止步不前。
为此，百果园的线上团队做了许多探索，比如通过会员系统让店内服务变得更好——当拥有百果园App账户的消费者走近门店时，打开App，余额支付和积分体系就会随之运转。这无疑会提升门店的结算效率，也很可能让顾客多一些忠诚。这对于传统零售而言，无疑是一个新的尝试。
2016年10月的阿里云栖大会上，马云在演讲中第一次提出了新零售 ，“未来的十年、二十年，没有电子商务这一说，只有新零售。”
“过去线上和线下买水果的群体比较分化，但随着人们对进口水果、原产地水果这些优质品种的需求变高，这两个人群正在逐步重合。”百诚源CEO、前沱沱工社创始人杜非说。
虽然在上一轮O2O退潮中，一些在线下开店的生鲜电商最终都关闭了门店，但不排除以新的形式卷土重来。与其股东阿里巴巴坚决走向线下一样（阿里在今天的“新零售”大会上宣布牵手百联集团），易果生鲜也在不久前入股了华东最大的超市联华，意欲嫁接它的门店资源，而另一家生鲜电商大品牌也计划在近期公布新的线下战略。
不论对谁来说，这一场全渠道的竞赛才刚刚开始。
新零售的核心要义是什么？其发展会成为必然趋势？
经过近年来的全速前行，传统电商由于互联网和移动互联网终端大范围普及所带来的用户增长以及流量红利正逐渐萎缩，传统电商所面临的增长“瓶颈”开始显现。对于电商企业而言，唯有变革才有出路。
新零售的和核心要义在于推动线上与线下的一体化进程，其关键在于使线上的互联网力量和线下的实体店终端形成真正意义上的合力，从而完成电商平台和实体零售店面在商业维度上的优化升级。同时，促成价格消费时代向价值消费时代的全面转型。 此外，有学者也提出新零售就是“将零售数据化”。
移动云商城将新零售总结为“线上+线下+物流，其核心是以消费者为中心的会员、支付、库存、服务等方面数据的全面打通”。
本世纪的初期，当传统零售企业还未能觉察到电子商务对整个商业生态圈所可能产生的颠覆性作用之时，以淘宝、京东等为代表的电子商务平台却开始破土而出，电子商务发展到今天，已经占据中国零售市场主导地位，这也印证了比尔·盖茨曾经的所言：“人们常常将未来两年可能出现的改变看得过高，但同时又把未来十年可能出现的改变看得过低。”
随着“新零售”模式的逐步落地，线上和线下将从原来的相对独立、相互冲突逐渐转化为互为促进、彼此融合，电子商务的表现形式和商业路径必定会发生根本性的转变。当所有实体零售都具有明显的“电商”基因特征之时，传统意义上的“电商”将不复存在，而人们现在经常抱怨的电子商务给实体经济带来的严重冲击也将成为历史。
来客 让复购成为常态
