阿拉比卡摩打咖啡MODA COFFEE（以下简称摩打咖啡）成立于2022年6月，首店开在江苏徐州市中心的壹捌夜市，曾创下过单店月销超万单、连续荣登徐州外卖热销榜第一的好成绩。同样的运营模式，南京江宁店开业仅一个月，又做到了南京咖啡热销榜线上销量第一名。连续获得佳绩和霸榜并不是偶然，客如云邀请到摩打咖啡的创始人陈瑞轩来分享他的经营之道。
01 咖啡价格内卷下，重要的是品质
2023年，咖啡赛道的硝烟味越来越浓。库迪咖啡推出了8.8元任饮券、瑞幸咖啡在万店之际开启了每周9.9元活动……摩打咖啡也曾发起过“7.7一杯好咖啡”的营销活动，但相比用低价去抢占咖啡市场先机，陈瑞轩认为更重要的是如何在价格战之后，用好的产品力来留住用户。
摩打咖啡的产品团队成员大多是来自于星巴克、瑞幸、喜茶、奈雪、茶百道等知名茶饮品牌的顶尖人才，在饮品行业有着几十年的研发经验。作为品牌创始人，陈瑞轩在餐饮连锁管理方面也有着十五年以上的经验，曾孵化过猫先森轻食、隐归制面、三只羊烧烤、虾说龙虾、和信食堂、花仟隐、九块八美食城、三块鲜柠手打柠檬茶、小烟哥焱翅侠等众多时尚餐饮品牌，可谓连锁餐饮品牌运营专家。
摩打咖啡部分产品
正是行业的实战经验，专业的研发团队，让摩打咖啡对自己的产品有足够的自信，层出不穷的新品，丰富好喝的口味，让摩打咖啡的复购率达到50%以上，高于咖啡行业的平均水平。
除了强大的产品研发能力，能获得优质的原料也是摩打咖啡的底气之一。陈瑞轩多年的餐饮行业经验，积攒了足够多的供应链资源，这能让摩打咖啡从厂家那里拿到与瑞幸、星巴克同样品质的原料，成本和品质都更加可控。
更低的原料成本也给了摩打咖啡足够的空间去做营销，营销吸引了更多用户来购买，产品力赢得了用户的口碑和推荐，造就了高复购，摩打咖啡就这样找到了属于自己的正向循环。
02 月销超万单，不单纯靠营销
6月创立的摩打咖啡，首店是一个仅9平方档口，每日营业额破万，仅40天做到当地同类品牌销量第一，3个月销售额超100万，收回全部开店成本。
这样的成绩不是单纯靠营销就能取得的，陈瑞轩告诉我们要先做到“以用户为中心”，在摩打咖啡首店开业前的时间里，陈瑞轩做了一个月的客服，目的就是把服务做好，收集用户的反馈，不断地做优化和迭代。
“一定要做好服务”，就是这样的坚持，让摩打咖啡从零单到全徐州最高单量，仅用了一个月零十天，摩打咖啡的第一批忠实用户，也是在这段时间沉淀下来的。
摩打咖啡荣登饮品热销榜第一
重视用户体验是核心，同时还需要产品与品牌影响力的助攻。
在产品方面，我们已经了解到摩打咖啡强大的研发团队。陈瑞轩还强调要“紧跟着市场的潮流去研发”，摩打咖啡第一个爆款就是对标瑞幸做的生椰拿铁，第一句广告语是“一杯更好喝的生椰拿铁”，这也是很多当地人的第一杯生椰拿铁。
在品牌方面，大学广告设计专业毕业的陈瑞轩更是有着天然的灵感，从包装设计到各种新潮押韵的slogan，让用户喝咖啡的同时也能会心一笑，随手再发个朋友圈。
摩打咖啡的产品设计
口碑营销、强大的产品研发能力、新潮的设计，摩打咖啡能够保持热度的原因并不单一，在招聘员工和选择合作伙伴时，摩打咖啡也非常重视专业力，因为这样的标准，摩打咖啡选择了在餐饮管理软件行业已经深耕十余年，更早研发餐饮小程序的客如云来合作，并相信多年的积累将带给摩打咖啡更专业的服务。
03 摩打咖啡的长期思维
创立一年，摩打咖啡已陆续开出超百家门店，不论是直营店还是加盟店，摩打咖啡都秉承长期思维。以南京江宁店为例，陈瑞轩告诉我们摩打咖啡团队将已经验证可行的成功经验复制到这家店，同样是一个多月的时间，做到了南京市外卖咖啡销量榜第一名。
摩打咖啡团队人员
摩打咖啡团队认为的服务力，不仅要服务好用户，更要服务好加盟商，从技术到运营标准，从选址到督导，甚至还会拿一部分利润来补贴加盟商做好营销活动，目的就是把品牌规模做起来，从而获得长远的收益。
服务也是摩打咖啡选择客如云的理由，客如云的服务运营团队会定期给摩打咖啡制定一些新颖的营销方式、获客路径、并定期做复盘。
基于产品力、专业力、服务力，摩打咖啡计划2023年开至600家门店，与合作伙伴共享行业和品牌快速发展的红利，共同做大做强，努力成为中国咖啡行业十强品牌！