小年快乐
乡村里的丰收宴
“年到年到，糕糖祭灶，姑娘要花，小子要炮”。买对联、办年货，是东北农村，过年要办的头件事。而最重要的年货，非“年猪”莫属了。
由于东北民间有“正月初一到初五，不能动刀剪的避讳”，一般人家在春节前，就得把过节要用的肉料，按用途切剁完毕，准备停当，只等着节日里享用。所以进了腊月，村里有条件的人家都要开始杀猪备肉，这便形成了东北“杀年猪”的习俗。
眼看着就要过猪年了，东北的肥猪们可是等不到自己“本命年”这天了，我们风物的超人气记者鹏鹏哥就要亲眼目睹一轮杀年猪、备年肉的全过程。
过去杀猪在村里算是一件大事。那时候，大多数农家都在院门一侧垒砌猪圈养猪，少则可供自给，多则出卖换钱，因此圈里养着几口大肥猪被视为家道殷实的标志，“肥猪满圈”也是普通农家的美好愿望。
在淳朴的辽北农村，屯子里谁家有个大事小情的，张罗起来从来不缺人手。街坊邻居、亲朋故旧，互相帮衬、忙前忙后，这是老早便传下来的规矩，也是东兴村的人情本分。
足月的肥猪，浑身蛮力，一般人奈何不得。村里杀猪的时候，都要叫上左邻右舍的最有经验的精壮汉子，才能把这少说也有三五百斤的家伙掀翻在地。绑嘴的绑嘴、捆蹄的捆蹄，越是挣扎绳扣越紧，这都需要特殊技法。
当院里灶火正旺，柴锅中开水沸腾。此刻，杀年猪便成到了一场与时间的赛跑,哪怕是稍有拖延，都会增大收拾难度，浪费了黑猪身上的好东西，辜负了这场牺牲。
如果说杀猪是男人们的专利，那准备杀猪宴席上其他菜品的活，就包给了村里手脚最利落的女人们。
不同的菜肴，选取不同的肉料，用最适合的加工方法，成就最脍炙人口的美食，这是最乡土的生活智慧。尹艳龄便深谙此道：一席杀猪宴，不仅菜要做得有味道，作为喜宴，菜品的寓意上更得大有讲究，这样才能让席中人吃得红红火火，暖意渐浓。
红彤彤的灯笼，映红了东兴村的好日子。冻在屋外的不仅仅的是饺子，更是对又一年丰收的期盼，对美好生活的向往。
辽宁卫视《风物辽宁》
《乡村里的丰收宴》
1月28日晚17：50
祝各位观众小年快乐
