米饭是我们家家户户餐桌上都离不开的主食，尤其是南方的朋友，几乎是顿顿离不开米饭。

蒸一锅香喷喷的好吃的米饭，也是很多人家庭主妇很费脑的一件事情。因为要说米饭好不好吃，除了大米的品种外，还有一个重要的因素就是做法。

在我们平常，大家在蒸米饭的时候是不是都会直接用冷水淘洗大米后，再直接加入冷水盖上锅盖蒸米粉？其实这种做法并不能说是做错了，很多的蒸米饭做出来不好吃也是因为这个原因。

我们在蒸米饭时，切记不能用冷水，学会这样做，米饭又香又软还不粘牙。

为什么不能用冷水蒸米饭呢？

蒸米饭如果加入的是冷水，蒸煮过程中大米在锅中的浸泡时间会久一些，这样就延长了蒸米饭的时间，而且还可能使蒸出来的米饭黏锅，吃起来口感也不太好。

而大米的主要成分是碳水化合物，大部分是淀粉。

只有在水温够高的情况下（通常是50°C~60°c），淀粉粒才会被破坏，大米吸收大量水分膨胀后崩解、糊化，从而变得更有粘性。同时，用热水蒸米饭不仅能缩短米饭蒸熟的时间，而且还能避免长时间加热引起的营养流失，当然蒸出来的米饭也就更香甜软糯。

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当年慈禧她老人家就视五常大米为珍宝，“非黑龙江五常大米不吃”。那些年，五常大米一直是朝廷的“贡米”，即使到了建国以后，五常大米依旧是时代的宠儿，一直被定为人民大会堂“国宴”专供米。

而且五常稻花香大米米粒均匀，色泽光亮，醇厚绵长，稻香四溢，成饭食味，清香略甜，棉软略粘，芳香爽口 饭粒表面油光艳丽， 剩饭不回生，吃起来香甜软糯，实在是太好吃了！大家快去试试吧~

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