在河南的北部有一个叫作内黄县的地方，这里因为黄河而得名，但是内黄最出名的不是什么文化艺术之乡也不是什么岳飞的家乡，而是这里有一道重口味美食，全国各地客人都找来吃，而且爱恨分明，喜欢的天天吃不腻，不喜欢的闻着就恶心，这种叫作内黄灌肠的小吃，你听说过吗？
内黄灌肠是当地的非物质文化遗产，据说已经有一百三十年前，当地还有民谣专门来形容灌肠，可见老百姓有多爱它。一般吃灌肠是吃筲灌肠，就是清水煮灌肠，也有煎灌肠，这大街小巷的灌肠店灌肠摊一般都是这两种吃法，不过有一位大哥却自己研发了五种灌肠吃法，加上传统的汤和煎，一共七种吃法，满足各种人群。
大叔这家店在内黄县的一个国道边，这里是乡镇，位置偏僻离市区远，但是不愁生意，每天都人满为患，主要就是因为他们家的灌肠味道好，还有做法多种多样，所以大家山长水远也要来吃。大叔的爷爷和爸爸都是杀猪的，猪肉卖光了，家里还剩一些猪血，爷爷和爸爸喜欢做灌肠，一开始都是家里人吃，尤其是大叔，从小就爱吃，后来因为味道好，有客人专门来买，大叔就萌生了开店的想法，在18年前开始专门做灌肠。
因为有七种灌肠的做法，所以他们家取名灌肠宴，也是内黄第一家灌肠宴，后来很多人模仿他们家，但是从来没有人能超越，如果你只想吃个筲灌肠或者煎灌肠，街边小摊的味道就很正宗，值得一吃，但是你想要吃其他的灌肠，那首选他们家。店里有麻辣灌肠、手拿灌肠、肉疙瘩、直肠等等，每天至少要煮四大锅，还没出锅客人们就围着抢，生意好到让人羡慕。
首先来看看这个肉疙瘩灌肠，肉疙瘩是猪身上的边角料，一般人嫌它太腥不敢吃，大叔却把肉疙瘩处理得很好，一点异味都没有，全是满满的肉香味，这个肉疙瘩油脂丰盈，比较有嚼劲，每一口都爆汁，又脆又韧，好吃是好吃，就是费牙，还有就是不利于大家减肥。麻辣灌肠和筲灌肠的做法一样，只是一个是清汤一个是麻辣汤底，前者淋上蒜汁，每一口都带着蒜香味，又嫩又顺滑，一口一个的感觉太棒了。后者味道回辣，口感更丰富，也是要搭配蒜汁一起，简直太绝了。
手拿是加盐加料腌制后直接拿手啃，不过我最爱的还是煎灌肠，肠衣炸得焦脆，猪血还是嫩嫩的，油煎之后却不油腻，多了一份焦香，真是让人惊艳的口感啊，虽然街边的才10元一份他要卖20元一份，但是分量更多，而且味道也更好，不知道你敢吃吗？