平时我们所吃的土豆和胡萝卜的做法，通常都是土豆丝炒胡萝卜，或者土豆丝和胡萝卜丝凉拌，又或者把土豆和胡萝卜加到面中烙饼吃，今天夏夏来跟大家分享一下这两种食材的另类做法，相信很多人都没有吃过，至少夏夏身为一个生长在东北的姑娘，从未吃过这样的做法，而且这样做出来的食物非常健康，不破坏食物本身的营养成分，又非常的好吃，大家快来试试吧。
土豆丝蒸胡萝卜丝
需要的食材：胡萝卜1根、土豆1个、小葱、大蒜、盐、白糖、生抽、陈醋、麻油、鸡精、熟芝麻、辣椒面、花椒粉、小米椒2个、玉米面粉、普通面粉
制作过程如下：
1、准备一根胡萝卜，一个土豆，分别清洗干净。
2、把土豆削皮，插成丝，放入水中清洗几次，目的是洗掉多余的淀粉，然后沥干水分备用，尽量把水分控得干一些，否则容易成坨。
3、把胡萝卜去皮，插成丝，放入一个大碗中。
4、把控干了水分的土豆丝也倒入大碗中，在碗中加入三勺食用油，搅拌均匀。这样可以防止土豆丝和胡萝卜丝粘连到一起。
5、再加入小半勺盐，搅拌均匀。准备适量玉米面粉和普通面粉。
6、在拌好的土豆丝和胡萝卜丝的碗中撒入一些玉米面粉，在撒入量差不多的普通面粉，用筷子搅拌均匀。
7、直至土豆丝和胡萝卜丝，根根分明，每一根上面都裹好了面粉，互相之间不粘连。把处理好的土豆丝和胡萝卜丝，放入一个大碗中，上锅蒸，我这里用的电磁炉蒸，蒸了10多分钟，大家如果用蒸锅，火大一些，一般蒸5分钟左右即可，蒸时间太久了一搅拌就容易碎。
8、下面我们来做料汁，切一些葱花和蒜末，放入一个碗中，再切两个小米椒，不太能吃辣的朋友们可以用普通红椒代替，或者不加。再加入一勺辣椒面，一勺花椒粉，少许盐和白糖，适量鸡精。
9、再调料碗中，分三次，淋入热油，每浇一次油，都搅拌均匀，让调料的香味被充分的逼出，再加入一勺生抽，两勺陈醋，再淋入少许麻油，不喜欢麻麻的味道的朋友，可以不加。再撒入一些葱花，搅拌均匀，备用。
10、将蒸好的胡萝卜丝土豆丝出锅，把调好的料汁倒入其中，搅拌均匀，再撒上少许熟芝麻，即可。这样做出来的蒸菜，不仅健康、营养，而且非常的好吃，真的太香了，比炒菜或者拌菜的味道和口感要特别一些，这种新吃法，获得了全家老小的一致好评，分分钟就被吃光了。
制作小贴士：插好的土豆丝要用清水反复洗几次，这样可以去除土豆多余的淀粉，然后水分要控的干一些，否则加入面粉拌的时候容易成坨。在土豆丝和胡萝卜丝加入面粉之前，加入三勺食用油，搅拌均匀，可以防止互相之间粘连。撒入的玉米面粉和普通面粉的比例一般是1:1，如果没有玉米面粉，只加普通面粉也可以，但是加入玉米面粉可以让蒸出的菜颜色更好看，口感也更好。最后调的料汁，可以在很多拌菜中使用，也可以一次多调一些，拌面或者拌菜都可以，非常好吃。
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