Part 1
印度尼西亚，燕窝之乡
印度尼西亚地处热带高温多雨地区，生物多样性丰富，是金丝燕分布中心和燕窝的主产地，全世界80％左右的燕窝来自印度尼西亚的爪哇、苏门答腊、加里曼丹和苏拉威西等岛。
Part 2
燕窝出口中国的有关要求
1、燕窝加工厂应在印度尼西亚和中国两国登记注册。
2、燕窝产品应采用加热加工处理，燕窝产品的核心温度不低于70摄氏度，并保留至少3.5秒，有效杀死禽流感病毒。
3、燕窝亚硝酸盐含量不超过30 ppm。
4、应建立可追溯系统，以确保燕窝出现问题时及时召回。
Part 3
燕屋的监管
1、生产燕窝的燕屋和加工工厂必须在原产地政府和中国相关部门备案、获得资质、接受监管。
2、每批燕窝在发出和到达时都必须接受一系列的取样、检验检疫、备样手续、样品检查合格后才可以贴标在市面上销售。
Part 4
燕窝加工过程
这里，我们以印度尼西亚燕窝标准化加工厂生产流程为案例，和大家详细讲解下燕窝的加工过程。
标准着装：工服/工帽/口罩/鞋子，每日清洗杀菌消毒
手部清洁：洗涤水经过净化处理
风淋消毒：360度全身无死角，风淋消毒杀菌
鞋底杀菌：避免污染环境，一次性商业无菌手套
毛燕分类：大小、羽毛多寡
原料冲洗：净水冲洗能够去除表面上的灰尘及杂质
修剪粗挑：将多余的燕角和囊丝修剪剥离
二次冲刷：洗刷燕窝上的蛋清渍，收集粗挑后残留的燕碎
细挑盏身：纯手工挑毛，摘除粗毛
精挑细毛：历经4000余次挑毛，达到99%的干净度
紫外杀菌：等级分拣之后灭菌，确保安全品质标准
无菌封裝：称重，套膜，打码贴标
Part 5
燕窝出口中国
为加强与东盟国家的睦邻友好关系，在我国和出口国官方共同努力下，2012年4月和9月国家质量监督检验检疫总局(AQSIQ)分别与印度尼西亚、马来西亚的主管部门签订了《检验检疫和卫生条件议定书》，为燕窝贸易保驾护航。
其中，议定书要求，在输华燕窝产品应建立追溯体系，以确保产品可追溯并在发生问题时能及时召回相关产品。
Part 6
溯源码燕窝才是行业未来
溯源码意味着什么？一旦出现问题，可以追溯至加工企业，直至燕屋。所以，溯源码意义重大。
1、食用安全。
溯源码燕窝，代表燕窝通过了出国兽医检验、卫生部检验、海关进口检验检疫等多重检验检疫。而顺利过"安检"的燕窝必须满足以下条件：亚硝酸盐含量低于标准、重金属(汞、镉等)0检出、二氧化硫0检出、非产自禽流感疫情产区等，从而保证了食用安全。
2、生产安全。
保障正规渠道进口，避免了给燕窝染色、造假、掺假(刷胶、漂白、挂浆、喷水超标)以次充好等不良商业行为。
3、产地安全。
政府担保原产地证书，保证原产道地。
总的来说，燕窝市场复杂，好燕窝务必要经过重重关卡方能进入中国市场，成为“有身份证”的燕窝，而溯源码就是最重要的凭证。
