牛街作为北京最出名的回民居住区，有着上千年的民族文化传承，这里的生计，除了鲜牛羊肉的买卖，自然少不了各类清真美食。到牛街觅食，总能看见附近的老街坊们三五成群，或在小吃店堂食，或在外卖窗口不紧不慢地排着队。如果是人气较高的小吃店，去晚了您连外卖都赶不上。
牛街
一入秋，浑身的细胞都在叫嚣着要吃牛羊。如果坐标恰好在北京，最好的去处无疑便是京城最大的回民聚落——牛街。谈起牛街，很多人第一反应便是盛名在外的聚宝源涮锅，还有同样著名的排队盛况。
牛街上好的牛羊肉
涮羊肉固然美味，但仅此一项绝不能代表牛街的全部，在这片地界，多得是让你牵肠挂肚的美味。而且样样皆是物美价廉，便携快捷的实在美食。
牛街的味道
北京有句俗话：“北京的小吃在宣武，宣武的小吃在牛街。”牛街是北京最著名的回民聚居地。宋元年间，来自中亚的穆斯林信徒在此聚集，沉淀出千百年的回族文化。诸如这样的地方，自然也出产上好的牛羊肉和小吃。
80年代的牛街
虽然名叫牛街，却并不单指一条街，而是以区域中心的“牛街”为中轴，涵盖了周围六十多条巷弄胡同在内的聚落。
以“牛街”为中心的区域
在牛街买吃牛羊肉，大概是北京人一个抹不去的记忆。聚宝源门口永远排着那老些个人，教子胡同的兰大更是熟客迎门。街上转悠着打牙祭，羊杂汤、烧烤、包子、拉条子，随便一家小吃铺都很正宗，对于原料好坏也能持着最大程度的信任。
大排长队的聚宝源
有句老话说：穆斯林用“两把刀”走天下。一把刀屠宰牛羊，一把刀制作小吃，“两把刀”在这里也指的是屠夫和糕饼小贩。所以到了牛街，最不可错过的，除了牛羊肉档口，便是各式糕饼小吃了。
清真糕饼小吃
清真超市里，五彩缤纷地卧着豌豆黄、艾窝窝、驴打滚和各式年糕，还有别处见不着的荞麦碗糕、烙糕、馓子、咯炸……即便里外三圈绕着排成大长队，也挡不住街坊邻居惦记那一口。至于牛街的火烧、螺丝转儿、炸焦圈、年糕等小吃，不止卓有特色，其中更包含众多中国传统小吃的工艺绝活。
在牛街，除礼拜寺一座地标之外，几乎可以说是舌尖上的天堂，短短300多米的输入胡同，光是提供餐饮的店铺就不下10家，更别说密密麻麻的鲜切牛羊肉店了。进入这方世界，真得拎上一个大大的空箱子，才足够打包牛街的美味。