还记得小的时候，家里的厨房中好多瓶瓶罐罐里装的都是虾皮，邻居家的小孩每天都把虾皮当零食，一把又一把的吃。因为爸妈说：“多吃虾皮可以补钙，长大高个子。”吃虾皮能补钙，应该是很多人都这么认为的吧！对于我们的身体健康而言，补钙是饮食中非常重要的一个环节。那么，吃虾皮补钙真的靠谱吗？怎样才能更好的利用虾皮，起到更好的效果呢？

（如果您时间紧张，可以直接看加粗字体部分哦！快速知晓！）

1. 虾皮中含钙真的高吗：

高！虾皮中确实含钙量很高，虽然说没什么虾肉，但是钙含量蛮不错的！每100克虾皮中含钙为991毫克，是芝麻的1.6倍，是豆腐的6倍，是牛奶的9.5倍。也正是因为这样令人惊讶的钙含量，所以很多人都妄想着吃虾皮可以起到补钙的效果！

2. 吃虾皮真能补钙吗：

能！但是不好！虾皮虽然含钙量很高，但是却存在着自己的弊端。虾皮比较硬，其中含有的钙属于复合形式的钙，结构也比较复杂，很难被溶解成游离形式的钙供人体吸收利用，吸收率太低了。如果从吸收率上来说，还真不如牛奶和豆制品了！

①另外，虾皮中含有大量的盐，如果每天靠虾皮补钙，钙没补多少，反而因为摄入了更多的钠影响了血压。

②并且虾皮中的胆固醇含量也是不低的，每100克虾皮的成分,含有胆固醇428毫克，如果过多的摄入对心血管的健康也是有危害的。

③且虾皮中钙、磷的比例不合理，影响钙质的吸收。

3. 如何更好的利用虾皮：

①细嚼慢咽，吃虾皮的时候建议多咀嚼一会再咽下去，这样能增加食物与胃酸的接触面积，更好的有助于虾皮中的钙溶解出来。

②将虾皮淘洗一遍、烘干后打成粉末。然后在做汤和做菜的时候加一大勺。这样做的目的是为了减少虾皮中的含盐量，并且增加了粉碎度，同时增加了虾皮中钙的吸收利用。并且打成了粉末的虾皮不仅仅是为了提高钙的吸收率，而且还能起到“味精”一样提味增鲜的作用。

4. 哪些人不建议吃虾皮：

①高血压人群不建议吃虾皮，有升高血压的危险；

②高胆固醇血症和心血管疾病的人，不建议吃虾皮，会加重病情；

③对海鲜、虾过敏的人群，不建议食用虾皮，会诱发过敏；

④有痛风或者高尿酸症状的人不建议吃虾皮，虾皮属于高嘌呤食物，嘌呤含量≥150mg/100g，对于痛风和高尿酸患者不利。

5. 虾皮除了钙，还有啥：

碳水化合物2.5克，蛋白质30.7克，脂肪2.2克，维生素A含量19微克，维生素B1含量0.02毫克，维生素B2含量0.14毫克，烟酸3.1毫克，维生素E含量0.92毫克，镁265毫克，铁6.7毫克，锌1.93毫克，铜1.08毫克，钾617毫克，碘264.5微克，磷582毫克，锰0.82毫克，硒74.43微克。另外，钠含量高达5057.7毫克！

从以上数据来看，虾皮的营养价值还是比较多的，只不过由于钠含量太高，不适合过多食用。如果您想通过虾皮摄入一些钙，那么还是建议参考以上两点建议哦！