开店生意经「七」：生鲜卖场的合理布局

一个好的卖场布局，可以决定顾客的购买行为。

好的布局，需要充分利用卖场死角，以及设计合理的动线。从顾客的角度出发，对整个空间进行规划，满足客户需求的同时，达到卖场的销售目的。

本期开店生意经，我们一起聊聊《 生鲜卖场的合理布局 》。

1 死角变“活”

每一个卖场，都会存在一些死角，死角位置消费者很难触达，许多商品一旦进入这些区域，似乎就被打入冷宫。

如何在空间管理和品类管理上有效避免死角？

1）墙角变弧形，柱子做隐身

卖场各个墙角和柱子是最容易造成死角的区域。对于墙角，我们可以尽可能将其设计成弧形，使过渡更为自然。

对于柱子，我们可以 将柱子埋入货架 ，或者进行 包柱处理 ，或者围绕柱子陈列量身定做的商品或货架，在视觉上淡化柱子造成的空间隔断。

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2）一眼可见

顾客很多时候属于冲动性购买，所以增加顾客对商品的可视性，会帮助提高销售量。如何让顾客更容易看到死角处陈列的商品是一项重要工作。

首先， 货架选择前低后高或全部采用矮货架的方法 ，让顾客从较远的地方就能看到角落最深处的商品。

其次，在死角位置采用地堆、堆头或陈列网篮的方式，给死角位置更多的关注点，吸引顾客前来购买。

3）装饰促销，求关注

促销区常会举行一些促销活动，不论是路演、试吃、特价促销还是顾客参与的活动，都可以带动死角的人气。

其次，给死角或者墙边位置做一些装饰，在视觉上吸引顾客。

2 动线设计

“动线”是指顾客从进店到离店这一过程所经过的路线。引导顾客逛遍全店，增加步行距离，从而提高购物数量的计划就叫做“顾客动向导线计划”。

在制定门店布局计划时，首先要设定的就是主通道。主通道的形状及长度、宽度等具体状况会因 卖场面积、门店形状以及业态而异 。一般而言，布局种类有以下几种:

1）倒L型(单向控制)主通道

单项控制是将入口设在店铺的一端，让顾客沿着四壁回游至入口对角的店铺最深处，从通道的形状来看也称之为倒L型主通道， 适用于面积不大的门店。

2）T字型主通道

如果在大型门店中实行单向控制，其主通道就会变得很长，因此，为了不让从入口到门店深处的跟离过长，会将入口设置在门店的中央位置，而主通道会在诱导至店内深处的中途分成左右两大直角线路。这种模式称之为T 字型主通道。

3）双入口主通道

在门店面积一再扩大的情况下，即使采用 T 字型主通道，从入口至店铺深处的距离过长也仍是一大问题。因此，设置两处出入口，从而形成由入口延伸至店内。

4）口字型主通道

门店面积比较大，横宽及进深差不多，门店形状接近正方形的情况下 ，要将入口至各卖场的距离尽可能地缩短，“口”字型最为合适。

5）I字型主通道

门店的形状就像装鳗鱼自的盒子，横宽很窄，进深很深。 这种情况下，需要将主通道从入口一条直线地设定，配合左右两侧的靠墙通道，让顾客能够回到前台收银处。

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