二、蒙古族风俗
（一）服饰
蒙古袍 是蒙古族人民为适应牧业生产和自然环境而创制的一种传统服装。衣领、衣襟、袖口皆有彩色的镶边。衣扣多用绦子绣制或缀以特制的金属琉璃扣子。从右方开襟，左方多不开叉，男式长袍一般用深蓝色、海蓝色或天蓝色的衣料制作；女式长袍多用红色、绿色或黄色的绸缎制成。蒙古袍按季节分为单袍、夹袍、棉袍和皮袍。
蒙古靴 是蒙古民族服装的配套部件之一。根据季节适用分为布靴、皮靴和毡靴3种。布靴用高级布料或大绒制作，靴头和靴筒上往往以丝线绣花，图案新颖艳丽，具有浓厚的民族特色。皮靴通常用牛皮制作，分旧式和新式两种；毡靴用羊毛模压而成。蒙古靴是蒙古族人民在长期的劳动生产和日常生活中创造出来的，非常适应自然环境。
蒙古礼帽 一般用精致呢料制作，是一种椭圆形的、四周有一圈宽边檐的帽子，多为黑色、棕色或灰色，帽筒前高后低。帽顶中央稍凹陷，帽筒与帽檐相接处，缀以花纹镶边。
蒙古坎肩 是蒙古民族服装的配套服饰之一，是蒙古长袍的一种外套。
今回民区的蒙古族，除重大节日、隆重会议、欢庆喜宴、歌舞庆典着装蒙古服饰外，均已换成西装革履、休闲便服。女性的头饰，随着历史的发展和进步，由丝巾、太阳帽、羊绒围巾、披肩等取代。
（二）饮食
奶食品 蒙古族称奶食品为“白食”（蒙语 “查干伊德”），诸如牛奶、奶皮子、奶点心、奶豆腐、黄油、白油、酸*子奶**等，常用以招待贵宾。如今，呼和浩特地区的蒙古族群众，不但吃“白食”的习俗保留下来，汉、满等其他民族受其影响也都喜欢吃“白食”，喝“奶茶”。
奶茶 是蒙古族人民历来形成的生活习俗，更是蒙古族人民生活中必不可少的传统饮品。奶茶以砖茶和牛奶为原料加水熬制而成，其营养价值很高，可作汤食就饭，或作特饮解酒，但最广泛的是以茶饮待客。奶茶是上讲究的“蒙古茶”，上自迎宾礼仪，下至民间往来，都离不开奶茶招待，如今的宾馆、饭店、招待所的早餐中奶茶必不可少。这是蒙古族历史悠久的茶文化，早在12世纪成吉思汗时代，《神茶罐的故事》就是一个佐证。回民区蒙古族同胞视奶茶如同酒和炒米一样喜欢。
手扒肉 是蒙古族传统的肉食品，因不用筷子，用手扒食而得名。蒙古族习惯吃法是一手拿带肉羊骨头，一手拿蒙古刀，边剔边吃。
羊背子 是蒙古族的美味佳肴，又叫“五叉”、“乌查”。据《蒙古秘史》记载：“成吉思汗定天下，大享功臣，设全羊为乌查之宴”。说明“乌查”当时曾为宫廷御膳。羊背子的做法是：将绵羯羊一只宰杀，去头、皮、腿和内脏，将羊背脊上第七根肋骨至尾部割为一段，带尾下锅，同时将前部各骨关节连肉分开，压在五叉下面，做锅底，用白水煮至七八成熟，再用大铜盘盛之，摆成整羊形状。上席时，先摆奶茶及奶食品，再上凉菜和酒，然后才上羊背子。羊背子为蒙古族节日、婚礼、款待贵宾的盛宴。
成吉思汗铁板烧 俗称“成吉思汗火锅”，是不带汤的名符其实的干火锅。据《蒙古族风俗志》记载：成吉思汗在一次围猎宿营时，见士兵门架在篝火上的肉被火熏烤得焦黄，引起他的新奇感。他灵机一动，取下一个士兵的铁盔放在篝火上，拔出腰刀，把猎来的黄羊肉切成薄片，贴在“锅”上，很快烤成外酥内鲜的炙肉片。“铁板烧”由此而创。成吉思汗西征时传到欧洲，后传到东南亚和日本。
蒙古族 普通常见的食品有炒米和油炸食品。炒米的原料是糜子。糜子在锅内焖至半熟，捞出放到炒锅内，拌细砂烘炒至熟，然后筛去砂，去掉皮，即成炒米。炒米分籽炒米和花炒米两种。籽炒米，烘炒时不使糜仁裂开。花炒米，烘炒时要使糜仁裂开。食用时，用开水或茶水浸泡，也可加奶油、奶皮、糖、盐等佐料。油炸食品分馓子、油馃子、窟窿子等多种。馓子用麦面炸制而成，可加盐或糖。油馃子以麦面和糖炸制而成，制作时把和好的面擀开切成短条和小方块，或篦形、套花形。窟窿子，是把米面发酵后，捏成铜子儿大的丸，放油锅内炸制而成。
（三）居住
蒙古包 是蒙古族牧民居住的一种房子。建造和搬*都迁**很方便，适于牧业生产和游牧生活。蒙古包古代称作穹庐、毡包或毡帐，呈圆形尖顶，顶上和四周以一至两层厚毡覆盖。普通蒙古包，包门朝南或东南开。包内四大结构为哈那(即蒙古包围墙支架)、天窗(蒙语“套脑”)、椽子和门。蒙古包以哈那的多少区分大小，通常分为4个、6个、8个、10个和12个。12个哈那的蒙古包，在草原是罕见的，面积可达60余平方米。如今,能看到蒙古包的地方,只有在市内具有民族特色的饭店和旅游景点。
（四）行
勒勒车 是蒙古族牧民使用的传统交通工具，是中华人民共和国成立前今呼和浩特地区蒙古族牧民普遍使用的简陋而适用的交通工具之一。一般多以桦木或榆木加工制成。其特点是车*大轮**、车身小，载重可达数百斤乃至千斤。
（五）婚嫁
讨名 新郎在大傧、伴郎陪伴下到女家迎亲，女家设宴款待后，伴郎偕新郎到新娘席前讨名字，请女方告诉新娘的芳名。男方问名之外，也提生辰、属相、年龄、女红及其它问题。女方则由女伴对答，但常常是“以攻为守”，提出许多别的问题要男方回答，这是对男方智慧与辩才的考验。经过反复诘难，直到满意，才回答男方提出的问题。此为讨名仪式。
求箭 新郎到女家后，须将所佩带的弓箭悬挂于新娘居室窗外。午夜时分，新郎到岳父面前，跪献哈达，请求赐箭。岳父赠女婿一条红绸，而后拿起两支无镞箭，讲述此箭可建功立业，降魔除邪，教导女婿应予珍惜，而后授箭于婿。此为求箭礼。
抢帽子 次日，迎新车骑返回男家。男方派精于骑术者一人，持羊头、喜酒到距村一二里的地方迎接喜车。相见后双方下马，迎接者将羊头抛于新娘车后，喜酒洒于喜车马头上，向女方送亲者致意后，飞身上马疾驰，送亲者策马追赶，抢夺迎亲者的帽子。倘若抢到，男方须在席前唱敬酒歌，向送亲者敬酒后，将帽子奉还男方。这是男女双方显示人强马壮的较量。
梳头妈 夫妻拜天地之前，要请一名成年妇女为新娘梳头，将姑娘的发型改梳为已婚妇女的发型，早先为练椎，后来，由于民间文化的互相交流，生活习俗的彼此影响，也梳为满式两把头。这位梳头的妇女即为梳头妈。这种关系一经确定，即如亲生，终生来往。
拜灶 是蒙古族娶亲必不可少的仪程。拜灶时，灶内生火，新人焚香跪拜。备白布口袋一条，左右上角各贴红布剪成的日月形，新郎、新娘分别从左日右月两边伸手入袋，掏出各样食品，放如条盘，合捧条盘于灶前，喇嘛诵经（或由一年长妇人口诵吉祥语）毕，新人从条盘内拣羊肉、奶酪、红枣、冰糖、点心等少许送入灶内，然后饮喜酒，相互施礼。至此，拜灶礼毕。接着是拜天地、拜人，此与汉族习俗大同小异。
（六）丧葬
蒙古族有多种类型的葬礼，大致可分为土葬、火葬、*葬天**3种形式。
*葬天** 又称野葬或弃葬。是早期蒙古社会中盛行的一种葬式，如今这种葬式已不复存在。早期的*葬天**形式，各地区也有明显的区别。有的地方人死后，换上新衣或用白布缠裹全身，将尸体放在勒勒车上，赶车急行，使其任意颠簸，尸体掉在哪里，哪里就是吉祥的葬地。然后，车夫赶着勒勒车快速返回，直奔家中，不得回头看。三日后，死者家属去察看，若尸体被*兽禽**吃掉，就认为死者已经升“天堂”，或者已经进入“极乐世界”；若尸体完整无损，就认为死者生前的罪孽未消，对其子孙后代也是不祥之兆，于是要请萨满或喇嘛念经，替死者忏悔，消除罪孽。而大部分地区，有专门*葬天**的地点，人死以后都送到指定地点，头朝北或西北方向，男的枕右手侧放，女的枕左手侧放。
土葬 蒙古族自古就有土葬的习俗，如今农牧区蒙古族仍然普遍实行土葬。土葬都用木棺盛尸，一般用圆木棺、立式棺、卧式棺等3种不同的木棺。早期用圆木棺材，取大树一段，从中间锯开挖空，入殓后两扇合起来，并用3条金带固定，成一圆木棺材。然后出殡，挖葬穴，深埋土中，不留坟头作标记，而驱马群将埋葬处夷为平地，使任何人无法找见。这是一种古老的重生轻死观念的表现。后来用木材制作一种方形尖顶立式木棺，将死者换上新装以后，以盘坐式装入立式木棺，然后在事先选好的墓地挖穴掩埋，其上堆砌坟头作标记。近代农牧区的蒙古族多用卧式木棺，其俗与汉族大同小异。人死后（或临终前），家人给死者更换新衣，将尸体放在木板上，用哈达罩其面。入殓时尸体不能见太阳，一般在黄昏时刻，从窗中抬出入棺。入棺后，停放在院内，一般在3～7天内出殡。出殡时，死者长子扛棺材大头，其余子孙抬小头，将棺材放在灵车上，运往坟地入墓穴。埋葬时，死者的子孙和*亲近**，围绕墓穴正反各转3圈，并用手抓土向墓穴撒去,然后铲土埋棺。
火葬 喇嘛教传入蒙古地区后出现的一种葬式。为王公贵族、喇嘛、官吏等人所采用。早期只有患传染病者或产妇死后，才进行火葬，普通人死后，多数不实行火葬。火葬法是人死后，换上新装或用白绸缎裹其身，将尸体盘坐装入3尺方形木制小轿里，封好轿盖。出殡时，先请喇嘛指定焚烧地点和方位,后将装尸小轿用车拉到旷野。焚尸时，在装尸小轿周围堆上木柴，加油点燃，并将死者生前所用或所爱之物，一并投入焚烧。同时，喇嘛为死者念经、祈祷，愿死者的灵魂尽快“*天升**”，早日进入“极乐世界”。火葬次日，由死者家人拣拾骨灰，有的把骨灰撒于山川、江河，有的装入坛罐中埋葬，以示永远悼念。
（七）礼仪
敬茶敬烟 是蒙古族接待客人的重要礼俗。敬茶，蒙古族饮茶风俗盛行于元朝以后。明清时期几乎普及到每个家庭。牧区、半农半牧区多为奶茶，农业区多为红茶。敬烟，多为鼻烟。到蒙古族家庭做客时，殷勤好客的主人常常拿出一个非常精致的小扁瓶给客人嗅一嗅，或者客人从瓶中倒出一点粉末，用手指捻搓后用鼻吸入，这个小扁瓶就是鼻烟壶(呼呼尔)。随着黄烟、纸烟的盛行，吸鼻烟的逐渐减少。在东部地区蒙古族中，至20世纪50年代，鼻烟已基本绝迹。在民间，老年人基本多吸黄烟，黄烟又名叶子烟，农村老人还使用烟袋。客人来了，主人取过客人的烟袋装上自家的烟给客人吸，客人也取过主人的烟袋装上自己的烟回敬。
献德吉 蒙古族把进餐时的第一口称为“德吉”(即首杯、首箸、首口之意)。吃菜、喝酒和饮茶的第一口，也被称为德吉。德吉有献德吉和要德吉两种。蒙古族家庭来客人进餐时(或者饮茶)，多是年轻人把第一杯酒献给客人，吃饭、吃菜也是由客人先动筷吃第一箸，这就是献德吉(蒙古语为德吉乌日根)。假如来客是年轻人，当他接德吉后，也不首先自己享用，而是请本家长者享用，给长者斟酒、倒茶，在这里看出人的教养和尊长美德。在没有客人自家吃饭时(或用茶时)，也总是请长者先动筷，先吃、先饮。如小孩晚辈无知在进餐时抢先动筷，就要受到父母或长者批评。节日时，有的家庭则是将德吉献于已故的长者遗像前，表示对死者的怀念和尊敬。
献哈达 哈达是蒙古族人民用来表示敬意的一种礼品。献哈达，是蒙古族人民最高的礼节。哈达，是一种生丝织巾，长度通常为1.5～4米，宽度不等，两端有尾穗，穗长6厘米。哈达上面绣有佛像或是云纹、八宝、寿字等吉祥图案。哈达的颜色，除白色、蓝色、黄色外，还有红色和绿色，统称为“五彩哈达”。在蒙古族人民心目中，每一种颜色的哈达各象征着一种深刻的含义，蓝色象征蓝天，白色象征白云，黄色象征大地，绿色象征草原，红色象征火一样的热情。每逢贵宾来临、敬神祭祖、拜见长者、婚嫁节庆、祝贺生日、远行送别、盛大典礼等重要场合，都要以献哈达来表示自己的真挚感情和美好祝愿。献哈达有一定的讲究。事先要根据接受者的身份以及亲疏程度，来选择哈达的颜色、长度和质地。献哈达时，要把哈达顺长对折起来，将折缝朝向对方，否则就视为失礼。向尊者或长者献哈达时要毕恭毕敬，弯腰前倾，双手捧哈达，举过头顶，以表虔诚。对平辈则双手平举，递给对方即可。对晚辈，一般只须将哈达直接搭在对方的脖子上，表示祝福。
（八）祭祀
家祭 一般在正房设佛龛，起初按佛教纪念日祭佛。民国后，多在春节、农历腊月二十三等大节祭供*佛神**。摆设面食、油食、奶食、肉食、果品，届时焚香、敬纸、张灯。
祭召庙*佛神** 召庙均为公共建筑，有佛有神，遇节日、庙会，蒙古族群众皆香火叩拜或前往布施。
祭脑包 脑包亦译鄂博敖包，“所谓鄂博者，即垒碎石或杂柴、牛羊骨为堆，位于山岭或大道，如遇有疾病或祈福等事，辄惟鄂博是求。寻常旅行，每过其侧，也必跪祷，且垒石其上而后去。”祭脑包在夏季或秋季。届时附近居民携带祭品，诸如香烛、绵羊、奶食、酒等，从四面八方云集脑包前，选三四人主祭，摆设祭品后一起跪祷，祭毕，众人分享祭品，饮酒唱歌，尽欢而散。散时，每人分一份熟羊肉，带给家人吃。另外，蒙古族也讲究祭祖，分年祭、节祭两种，祭祀时或在家中设祖宗灵牌，或赴坟地供以年节食物，与汉族无甚差异，“至于近族中有殒身行阵、客死他乡者，并向其方位而遥祭焉。”
（来源：《呼和浩特市·回民区志》）