亚麻籽是一种古老而神奇的作物，曾在人类发展进程中扮演着非常重要角色，近年来，国际前沿的营养学研究又充分挖掘亚麻籽的营养价值，使得这种作物又获得了更大的关注。
在琳琅满目的各类亚麻籽产品风靡欧美世界的时候，作为亚麻籽重要产地的中国，却鲜有人知道它的价值。
★食品、保健品、药品及美容产品，发达国家的常备品
亚麻籽的食用可追溯到5000年前西南亚地区的美索不达米亚。
早在2600多年前，古希腊医药之父——希波克拉底就记载了亚麻籽止腹痛和抗炎的医药用途；古印度文献还记载说，每天食用亚麻籽可保身心健康。到中世纪时，亚麻籽在小亚细亚地区广泛种植，希腊甚至专项立法要求其国民食用亚麻籽。
★加拿大——世界公认亚麻籽天堂产区
加拿大亚麻产业领先全球，亚麻籽产量全球第一，加拿大亚麻协会对成员企业的亚麻种植、收获、分级、定期检测、压榨、国际市场资讯与开拓等作出详尽的规范。
各种亚麻籽做的食品，比如饼干、面包、糕点等在商店、咖啡馆和蛋糕房随处可见。从亚麻籽中提取的活性成分，更是广泛运用于保健品食品和医药产品方面。
加拿大亚麻产业1990年起，已居全球领先地位, 目前北美亚麻健康饮食风潮，已迅速向全球扩展。
★美国对亚麻籽的研究更为广泛，产品种类更丰富
在美国，亚麻籽常被用于高档食品的制作与加工，如哈根达斯就用到了从亚麻籽中提取的亚麻胶。还有像亚麻籽美容减肥产品，调节女性内分泌和卵巢保养的亚麻木酚素产品，增强人体免疫力的亚麻籽膳食产品，以及用于便秘、降血压、降血糖、降血脂、抗癌等提取物都有广泛的运用，涵盖了食品、保健品、药品、美容等多个领域。
美国食品管理局FDA确认亚麻籽油对人体有十三种功效：
此外，日本、德国专项立法将亚麻籽作为必需的食品添加剂，用于预防各种疾病，提高国民身体素质。在德国，亚麻籽更被广泛应用于高纤维食品的生产，用于满足现代人饮食的需求。
★亚麻籽含有神奇的生物活性成分
为什么亚麻籽在西方发达国家如此备受推崇呢？亚麻籽就像一座潜力巨大的营养宝库，富含多种活性成分，因此被被营养学界奉为健康上品。
1、亚麻籽是已知木酚素含量最高的食品
比其它已知的含木酚素的66种食品高75～800倍。木酚素是一种结构上与人体雌激素十分相似的植物雌激素，也是目前发现的生物活性最好的植物类雌激素，在体内具有双向调节机体自身激素分泌水平的作用。
2、亚麻籽中α-亚麻酸含量最高的食品
亚麻籽中α－亚麻酸的含量在所有植物中是最高的，这一点也让亚麻籽备受世人瞩目。
α-亚麻酸是一种人体必需且无法自身合成，必须从外界食物摄取的不饱和脂肪酸，是构成细胞膜的重要组成部分，在提高血管通透性及软化血管方面有重要作用。
世界卫生组织（WH0）和联合国粮农组织（FAO）于1993年联合发表声明，鉴于α-亚麻酸的重要性和人类普遍缺乏的现状，决定在世界范围内专项推广α-亚麻酸，以减少心脑血管病的发生。
3、亚麻籽中含有膳食纤维、蛋白质、黄酮类、胡萝卜素、卵磷脂、B族维生素等营养成分
除了以上提到的，亚麻籽中还含有30%的膳食纤维，能有效保持肠道水分，提高肠道蠕动性，促进通便；20%以上的蛋白质和10%左右的多糖(胶质)，能促进平衡蛋白质吸收，提高人体免疫力。此外，亚麻籽中还有许多的植物营养成分如黄酮类、胡萝卜素、酚酸类、卵磷脂和B族维生素及矿物质。
可见，一粒小小的亚麻籽就是一座巨大的营养宝库。风靡全球的全能营养食品——亚麻籽，正走进我们的生活，并将逐步改善和提高我们的生命质量。