每年夏季，有一个特殊而短暂的“蟹季”，在食客们的餐桌上，会出现一群“半大不小”的河蟹，因为一般在农历六月上市，所以也叫“六月黄”。最近，宿迁本地产“六月黄”已经陆续上市。
早上八点，南菜市水产品批发市场，六月黄已作为各家的“主打产品”占据了店面的大部分水箱，前来询问的市民也络绎不绝。许多摊主特地设置专区，将六月黄按不同规格摆放，方便市民选购。
目前，市场上的六月黄个头大多在一两到二两左右，每斤的零售价从20到60元不等。
“六月黄”做法众多，香辣“六月黄”、面拖蟹、蟹炒年糕、熟醉蟹等等，作为大闸蟹界的“小鲜肉”，六月黄虽然个头小，但蟹黄却是很饱满的状态，稍加烹饪就能吃到满嘴的鲜美。
经营户介绍，目前市场上的六月黄大多来自本市。在皂河镇一处霸王蟹养殖基地，养殖人员正划着小船，捕捞起今年的“六月黄”。每一只螃蟹都张开着蟹钳、个头饱满。
这些地笼需要提前两天下到水中，因为天气炎热，工人每天凌晨四点就要来捕捞螃蟹，捞上来的六月黄要挑拣一番，太小不达标的需要丢回水中继续生长。
养殖户闫辉今年共养殖2000多亩的螃蟹，每年六七月份都会捕捞一些六月黄售卖，目前每天能售出2000多斤。
霸王蟹养殖基地负责人 闫辉说：“现在就是山东这一带，像小一点的都是在一两五左右的，现在都是往北方去了，大的都往南方走，苏州还有上海的客单。”
今年，闫辉在采用生态养殖模式的前提下适当增加养殖密度，提升六月黄亩产量，同时引入新型水草种植，让六月黄肉质更肥美。记者：周烨