火腿、卤蛋，代表着多少人的宿舍生活和青春岁月！虽然大家几乎都吃过方便面，但是对于它的由来，你又知道多少呢？接下来，就将带领大家追本溯源，了解最全面的方便面！
一、方便面的前世今生
2000年，日本的一个*意民**调查显示，方便面被认为是日本上个世纪最重要的发明，卡拉OK次之。方便面又称泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般称为碗面，香港则称之为公仔面，这是一种来自日本的简易型快餐食品，结合了传统的面条和拉面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
1958年8月25日，日清食品公司的创始人安藤百福销售了全球第一袋方便面，袋装 "鸡汤拉面"。其后，日清公司又逐步推出调料单独包装的方便面，并于1971年增加了杯装方便面。
任何一种产品的出现与畅销，都与当时的历史环境息息相关。方便面产生于二战刚结束不久的日本，日本当时经济萧条，百业待兴，粮食的供应也极为紧张，方便面的出现既解决了人们对于食物的需求，又适应了正在加快生活步伐的日本人。
上世纪八十年代，中国先后从日本引进了一百余条生产线，同时在广州、上海、无锡、郑州等地相继出现四十余家方便面设备生产厂家。1986年，北京昌平长城食品厂引进了日本富士公司的碗装方便面生产线，方便面开始在国内大范围的生产、销售。
2007年，方便面的全球销售量大约为979亿包，全世界平均每人消费15包。中国方便面产量达到498亿包，占世界总产量的二分之一；中国人消费掉的方便面占全世界三分之一，中国已成为世界方便面产销第一大国。
方便面之所以在中国得以畅销，除了人口基数大外，还有一个很重要的原因就是方便面适合中国人的饮食习惯。早在清朝，就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理，并在当地迅速流行起来，这种面食被称为"伊面"或"伊府面"。
伊府面虽然口味甚佳，却不易保存，只能作为即食产品，并不能大量生产销售。安藤百福采取特殊的油炸工艺让方便面具备了可长期保存、食用方便、易于携带的特点，而这也是方便面流行的原因。
二 泡面都含重金属？
随着"亚健康"的出现，人们越来越注重食物的营养和新鲜。方便面作为最畅销的速食产品，首当其中的被人们认为是对身体有害的食物。关于吃方便面导致疾病的各式流言也在网络上悄然流传，比如油中加入安定剂防氧化，装方便面的碗上附有一层蜡，会附着在胃壁上等等，使中国的消费者对方便面产生了越来越多的负面情绪。自2007年始，方便面的产销便开始出现增长滞缓趋势。
2013年11月13日，台湾媒体《今周刊》刊发了一篇《小心!泡面几乎都含重金属》的文章。文章称，《今周刊》分别于2013年10月和11月送检了多款泡面油包，发现油包中存在铜、铅、砷、汞等重金属。将方便面推上了舆论的风口浪尖，一时间，方便面致癌的各种消息甚嚣尘上。
据相关专家解释，方便面的生产需要严格按照国家的生产标准进行，原材料的新鲜、健康都是有保障的。方便面的主要成分是面粉和油脂，是比较好的能量食品，主要提供人体所需的碳水化合物和脂肪。但方便面中维生素和矿物质含量相对较低，膳食纤维少，而且长时间食用方便面，难免因为口味单一而厌烦。
三、怎样更好吃面？
随着生活节奏的加快和生活水平的提高，消费者不单单考虑食品的快捷性，开始更多地关注食品的健康、绿色、时尚等诸多因素。有鉴于此，方便面为适应市场变革，也正不断地进行着改
市场上的方便面各种各样，平时我们到超市进行选购时，也可以根据色泽、气味、外观、复水情况等挑选出最适合自己的方便面。除此之外，还要注意方便面的厂家、配料表、生厂日期和储存方法等。
很多人都习惯将方便面用热水浸泡几分钟后就开始食用，这几乎成了方便面的标准吃法，但在条件允许的情况下，方便面还是应该放到锅里煮一煮。方便面里的油脂难溶于水，如果仅仅是把面泡熟，面饼里的油脂含量依然很高。所以在烹调的时候应该将面条煮熟，还可以根据个人喜好将煮好的面条浸入凉水，既可以让面条更筋道，又能在一定程度上减少油脂含量。同时，方便面煮着吃更方便自己按照口味添加调味料，尽量少放方便面中富含油脂和盐分的酱包，多添加鸡蛋与蔬菜，可以使得面条更加营养可口。
健康的方式我们每个人都想有，但关键在于我们需要严格控制自己的饮食，合理搭配膳食，积极锻炼。管好自己的嘴，迈开自己的腿！
小伙伴们，一起加油吧！