春夏季节，阳光明媚，万物复苏。菜市场、田野里、林间小道处处可见荠菜、苋菜、灰菜、苦菜、马齿苋、蒲公英幼芽等，看到这些野菜，人们迫不及待地想采摘野菜带回家一饱口福，尝尝鲜， 但是您知道如何安全、正确地去吃吗？
在河北工程大学附属医院皮肤科，经常有以“颜面红斑肿胀伴疼痛瘙痒”为主诉的患者住院。近日，患者紧急入院时双眼、唇部、鼻部、双上肢水肿明显，有的发黑。护士立即给患者帘子遮光，遵医嘱给予患者抗过敏、速尿、激素、消炎、补充电解质等药物应用，并局部冰块冷敷。经详细询问后得知，患者中午吃过俗称“灰灰菜”的一种野菜，之后在阳光下直射2小时，回家后发现颜面部及肢体肿胀并伴有疼痛及瘙痒。这就是医学上叫做“植物-日光性皮炎”的疾病。
引起这种病的主要元凶是野菜中含有的光敏物质，经日光照射后发生光化学反应，引起日照部位的皮肤炎症、坏死。香菜、芹菜、茴香、香椿、荠菜、苋菜、灰菜、苦菜、马齿苋、蒲公英幼芽等很多菜中都含有这种光敏毒素。吃了之后，光敏毒素被吸收进入血液，随血流分布到皮肤和身体各个器官，如果这时候人们暴露在阳光下照射就会发生皮肤炎症。
“植物-日光性皮炎”是非常严重的皮肤病，一旦发生要及时就医，避免出现坏死、瘢痕及功能障碍。
我们该怎么预防呢？
首先不要怕，因为发生这种严重的“植物-日光性皮炎”需要一定的条件：1、植物中含有光敏毒素。除了野菜之外，日常蔬菜如芹菜、香菜、莴苣等也含有光敏物质，特别是蔬菜直接凉拌，而没有经过煮沸时，这类过敏物含量更高。2、毒素分布在皮肤上时受到日晒。一般来说吃过蔬菜后，这些光敏物质经过2个多小时消化吸收进入血液，很快分布到皮肤下面，如果此时被日光照射就会产生光毒反应。但是这些光敏物质在体内经过4-6个小时，就会被代谢排出体外，所以头天晚餐吃过，第二天晒太阳就不会发生反应。
其次，具有特异性过敏体质者，不宜食用某些茎叶着色（尤其是紫红色）的野生或种植的蔬菜，或少量食用后避免日晒1天左右，可减少疾病的发生。外出时做好防护，如打伞，戴草帽、手套等。平时多食新鲜果蔬、维生素C和维生素B12，能阻止和减轻对紫外线光的敏感，所以夏季应多食富含维生素的食品。早餐和午餐不吃野菜，只在晚餐吃一点儿，并且吃完野菜后1-5个小时内不见阳光，有光敏体质的人最好别吃野菜。如果出现“植物-日光性皮炎”，不要搔抓，抓挠可使皮肤不断遭受机械性刺激而变厚，甚至引起感染。皮炎在急性期，由于皮内毛细血管扩张，会有不同程度的皮肤红肿等，用热水烫洗或浸泡会使红肿加重，渗透增加，加重病情。平时适当进行皮肤按摩，按摩可促进皮肤组织的新陈代谢，并可增强皮肤对黑色素沉着的抵抗力，使皮肤充满青春活力。
另外，生活中常见光敏性食物包括：灰菜、紫云英、雪菜、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。光敏性海鲜包括：螺类、虾类、蟹类、蚌类等，人们需要留意。
苗国英 河北工程大学附属医院皮肤病研究中心副主任、皮肤科主任、主任医师，副教授，长期从事皮肤性病科医疗、教学、科研工作，发表论文20余篇。主编《顽固性皮肤病》《临床皮肤病彩*图色**谱》《常见皮肤病诊疗与护理》《儿童皮肤病学》等医学专著，获河北省卫生厅医学科技进步奖一等奖2项，擅长红斑鳞屑性皮肤病及免疫性皮肤病的诊断与治疗。