现在的天气，太热了买回来的香蕉如果没有及时吃完，第二天就黑了、熟透了，不知道大家是怎么处理这样熟透的香蕉呢？是不是直接扔了？
今天我来分享一款超级简单快手的香蕉蛋糕给大家，千万不要白白浪费这些烂香蕉，关键是做法特别简单，不用打发，也不用担心蛋糕膨胀的问题，只需要几分钟就可以，几乎可以说是零失败的。
准备材料：
1、准备3根熟透的香蕉，去皮以后大概是300克左右，按压成泥。
2、打入2个鸡蛋（如果鸡蛋小就3个）。
3、加入植物油或者色拉油80克，搅拌均匀
4、加红糖80克（没有红糖，白砂糖也可以，但红糖会更好，而且做出来颜色更漂亮）
5、低筋面粉250克
6、泡打粉8克、小苏打3克，盐2克
7、坚果适量（可以用核桃、碧根果，我家里刚刚用完，所以用了瓜籽代替）、芝麻适量、红枣适量、蔓越莓适量.....
一、按压好的香蕉泥+玉米油+鸡蛋，搅拌均匀
二、筛入低筋面粉、泡打粉、小苏打、盐搅拌均匀
三、加放红枣（红枣提前洗干净切碎）和蔓越莓
三、用刮刀把所有的材料搅拌均匀，倒入模具，为了方便脱模可以先在模具里面先铺垫一张油纸，可以用蛋糕模具或者吐司模具，我用的是吐司模具。
四、撒上坚果，也可以切一些香蕉片盖在上面，我家里存货只有瓜籽和芝麻，我就直接撒了这两样。
五、烤箱180度预热10分钟，然后上下火170-180度（每个人的烤箱温有偏差，根据自己家的调整一下，烧烤45分钟，后面上色以后记得加盖锡纸。
六、烤完先用一根竹签插一下，看看里面有没有熟，如果竹签不粘，说明蛋糕已经熟了，稍微放凉即可取出，完美的香蕉蛋糕就完成了。
七、切片直接吃，或者用保鲜盒、保鲜袋装起第二天早餐，香甜松软，特别好吃。
温馨提示一下，红枣也可以换成葡萄干，这个香蕉蛋糕，我觉得热吃味道更好。
你喜欢吗？喜欢就动手试试吧，欢迎朋友们多多给我这个烘焙小白多多赐教，谢谢了！#广州头条# #夏日生活打卡季##三伏天养生花样美食##香蕉蛋糕#