某天照镜子时，你可能毫无征兆地发现头上多了几根白发，在忍不住拔掉的同时，还会生出一丝伤感。
白发不一定是衰老的象征，也可能是疾病或微量元素缺乏的信号。
长白头发的原因？
头发毛囊中的黑色素细胞分泌黑色素，所以头发看起来才是黑色的。到了一定年龄，新陈代谢变差，头发渐渐花白是正常的生理现象。一般是约35～40岁开始生出白头发。一般男性生白发，是由两鬓，到头顶，慢慢延伸至头颈、鬍子；一般女性生白发，会由发线中间开始往外生长。
先天性白发往往有家族史，研究人员也已找到了与白发有关的特定基因；后天性白发，除了自然的生理现象，还有其他原因如下：
营养欠佳：黄种人头发的色素颗粒中含有铜，钴，铁，所以是褐黑色的。如果长期缺乏这些元素，就会影响黑色素合成；另外，如果长期缺乏蛋白质，植物油，维生素B1，维生素B2，维生素B6，也会导致头发变白。
运动不够：缺乏运动导致血液循环不佳，无法将养分运送到头皮各处，黑色素细胞就不能正常运作。
精神因素：根据哈佛健康出版，压力造成的精神紧张、焦虑不安，会引发出“休止期脱发”，导致头发脱落的速度比正常人快3倍。头发虽然会重新长出来，但是，如果中年人由于压力，让头发脱落并且再生得更快，那么生长的头发可能就会变白；另外，经历突发事件或重大变故，负面情绪过于强烈，会让内分泌严重失调，容易短时间内长出大量白发。
疾病因素：例如维生素B12缺乏症、神经纤维瘤症、结节性硬化症、甲状腺疾病、白斑、圆秃（鬼剃头）等；有些人在10～20几岁时，就开始满头白发，俗称“少年白”，更可能是疾病所导致。
头皮曝晒过度：黑色素可避免紫外线直接照射到头皮，要是曝晒过多紫外线，容易使黑色素细胞受损，让发色变淡、变白。
肾虚：中医认为“肾藏精，其华在发”，白头发就是肾功能衰弱，导致身体代谢功能减慢引起的。
吸烟：香烟中的尼古丁会让血管收缩，而导致流动性变差，使血液无法有效运*养送**分。有国外研究发现，吸烟者平均比不吸烟者早3年头发变白。
白发位置反映身体健康？
中医认为，白发的位置反应了身体当下健康，不同位置就对应到不同的经络，而分别连接不同的脏腑。因此，根据经络路线，哪裡冒出了白发，就能对应到哪个脏腑有问题。可分成3类：
两侧鬓角：肝火旺、缺肝血、太操劳。若白发长在两鬓、耳上位置，代表可能有失眠、压力过大、肝火旺盛、肝血不足等现象，建议维持良好作息、充足睡眠，舒缓紧张压力。
前额：脾胃失调。前额长出的白发对应到脾胃，反应身体的消化吸收功能，建议三餐要正常，多补充平性、温性食物，如地瓜、南瓜、胡萝卜等。
头顶、后脑勺：肾气虚弱。长在后脑勺或头顶的白发，表示肾脏及生殖、泌尿系统出了状况，建议多食用黑色食物。
改善白头发吃什么？
想避免长出白发，得经由正确的营养搭配，下列食物记得多多摄取：
矿物质：食用富含铁质的食物，如牛猪羊肉、猪血、猪肝、文蛤、小鱼乾等，铁能帮助将氧气透过血液循环运送至头部，加速头发生长；锌可以合成角蛋白、抑制掉发，可补充牡蛎、小鱼乾、沙丁鱼片、猪肝；铜可以使头发色素颜色更深，吃虾蟹、坚果、香菇可以补充。
深绿色蔬菜：像菠菜、绿花椰菜、芥蓝，含丰富维生素B9（叶酸），能帮助制造红血球，维持正常细胞生长与代谢，让养分稳定供给毛囊吸收。在中医的观点，绿色蔬菜则能护肝。
优质蛋白质：蛋白质会被分解成氨基酸，进入血液后被头皮毛囊吸收，而人体的头发，有90%以上都是由叫做“角蛋白”的蛋白质构成，可多摄取蛋豆鱼肉类、起司、牛奶等。
抗氧化食物：维生素C拥有强大抗氧化能力，像莓果类、柑橘类、荔枝、木瓜、鸡蛋等，可帮助抵抗自由基对毛囊黑色素细胞的伤害。
食疗补肾：中医常说“以色补色”，五行中黑色主水，对应到肾脏，建议食用如黑芝麻、黑木耳、黑豆、香菇、紫菜等。
白发可以黑回来吗？
随着年华逝去而产生的白发，是不可逆的正常黑色素细胞的老化现象，目前医学界还没有治疗白头发的方法；但是，如果是因为精神压力问题所长出来的白发，是有可能在外在压力因素解除之后，重新再长出黑发。
除了饮食外，以下5个生活习惯也能帮助减缓白头发生长：
心理保健、抒解压力：保持心情舒畅，避免精神压力过大，耗损心神。哈佛大学研究显示，若长期暴露于压力之下，会使体内交感神经受到刺激，开始分泌甲基肾上腺素，更进一步促使体内黑色素干细胞异常增生，以致加快其流失速率，使毛色淡化。
规律运动，促进血液循环：避免自由基累积，将养分充分送至毛囊，保护发根。
治疗疾病：某些传染病和慢性局部病灶性炎症，如龋齿、扁桃体炎、化脓性鼻窦炎等，也会引起白发。
按摩穴道、畅通气血：透过按压适当穴位，加速毛囊局部血液循环，改善肾精衰弱。常见的按压穴位有百会穴、风池穴、涌泉穴、太衝穴、角孙穴。
梳头：每天使用针梳梳头，既清洁头发，又加速血液循环。可用梳子梳头，或用手掌或手指揉搓头皮，每天早晚各1次，每次1～2分钟，每分钟梳或是揉搓30～40次。
