对于沿海人来说一天最不能离的那肯定就是海鲜了，这也就是俗话说的靠山吃山靠海吃海。对于吃从近的小海鲜到远海的深海的鳕鱼都没有放过，但是有一种鱼味道和肉质却很是打动我的味蕾。这鱼其实不贵并且刺少肉厚味道极鲜，很合适家里的老人孩子一起食用。那就是“小肉鲳鱼”。肉鲳鱼有好多的品种小的大的黑的银的甚至还有金边的！
不管是哪一种只要您喜欢都行，但是今天要推荐的是一种小的只有巴掌大小。味道比起大的有过之而无不及！肉鲳鱼具有多种维生素和氨基酸经常食用具有补气强身的作用，在众多的烹饪中我极力推荐清蒸。这样不仅能吃到原有的味道，营养也不会被破坏，并且做法简单方便。只需要十几二十分钟即可！
【清蒸肉鲳鱼】
材料：肉鲳鱼1条、青葱1根、红辣椒1个、蒜头2瓣、老姜3片、味精少许、蒸鱼豆豉汁1匙
制作步骤：
1、取肉鲳鱼一条处理干净后，在两面各划割三刀
2、在肉鲳鱼的肚子里塞入葱段及老姜
3、在划割的刀口摆上青葱
4、然后放点辣椒丝和少许味精，要是不喜欢味精的朋友可以不放
5、水开大火蒸个七分钟即可出锅
6、摆上蒜碎、青葱丝，另锅烧油淋在上面
最后倒上蒸鱼豆豉汁即可
小贴士：鱼肚子放葱和姜可以增加香味及去腥