作者：爱shan美食
用料
肉松 适量
火腿肠 一根
葱花 适量
白糖 33克
水 18克
盐 1克
玉米油 40克
玉米淀粉 15克
低筋面粉 37克
纯牛奶 18克
鸡蛋 4
白糖 65克
做法步骤
1、临时补发食谱没有详细图片，用文字代替，先把材料准备好，1，鸡蛋分成蛋清和蛋黄，2，水，白糖33克，盐，玉米油放入锅里，用最小火煮至沸腾（注意人不要离开，慢慢搅拌，不要被烧焦了）3，把筛过好的玉米淀粉和低筋面粉倒入，迅速搅拌均匀，4，搅拌至锅底沾上一层面糊状态即可，5，倒入牛奶搅拌均匀，关火，6，蛋黄分两次倒入搅拌好的面糊奶锅，搅拌均匀，7，打发蛋清，再加入三分之一白糖，用打蛋器低速打发，打发至浓密泡泡时加入第二次白糖，最后把剩下的白糖加入，继续打发，8，取三分之一蛋白加入蛋黄中，翻拌均匀，再把翻拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀，9，在烤盘上放入吸油纸，将面糊倒入，然后轻轻振抖几下，冒出气泡，将葱花，火腿，肉松撒在上面，160度烤20分钟，注意观察火候变化，时间仅为提供参考
2、在烤好的蛋糕上面铺上一层吸油纸，把蛋糕反扣脱模，轻轻撕去底下的油纸，双手用力均匀，慢慢卷起来，卷后固定一下
3、摆盘，大小自己切，美味的蛋糕卷就好咯！
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