一年四季，有一种食物总是家里不能少的，几乎每周都要做，那就是饺子。虽然都是饺子，却会根据季节的变化，搭配不同的时令食材，包出不同口味的饺子。

比如这夏季，食材本身就很丰富，像黄瓜、芹菜、各种蘑菇，各种青菜、小白菜都可以搭配瘦肉做成鲜香美味的菜肉大馅饺子。今天我要分享的是一款只有夏天才能吃到的猪肉佛手瓜馅饺子，因为这佛手瓜只有夏天才会有。

佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜的蛋白质和钙的含量是黄瓜的2~3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，非常适合日常食用。

佛手瓜可以凉拌，可以炒菜，也可以做成馅做饺子或包子，口感都非常好。我小时候家里种菜，我妈妈就在门口的菜地里种了一些佛手瓜，那会儿很多人都不种这种蔬菜，也不太好卖，基本都我们自己家吃了，每年都会种一些，所以每次在超市看到佛手瓜就想起小时候家门口的那块菜地，种着各种各样的蔬菜。

话不多说了，还是分享食谱吧，猪肉，最好是瘦一点的猪后腿肉，搭配佛手瓜做馅，包饺子是我最喜欢的吃法，鲜嫩营养，来看看详细的做法吧！

【猪肉佛手瓜饺子】

【原料】：猪肉约400g、佛手瓜3只、生抽酱油、盐、姜粉；面粉500g、清水255g；

【详细制作过程】：

1、猪肉切成小块，我这是猪后腿肉，瘦肉多，肥肉少，放到绞肉机里；

2、只需要10秒钟，肉块变成了肉馅，够方便吧！

3、加入生抽酱油、生姜粉、盐，盐多放一点，把后面加蔬菜的分量也都放进去。调味料可以随自己的喜好和口味选择，我个人喜欢这3种调料，供参考。

4、顺着一个方向搅拌，使肉馅产生黏性，会有点儿发干，不过不要紧，因为后面还要放佛手瓜，佛手瓜的水分挺大的；

5、这个就是佛手瓜，我用了3个，大概有500g，很新鲜的佛手瓜，口感清脆；

6、把佛手瓜切成片，再切成丝，最后切碎，如果想省事，可以用绞肉机绞碎，但我觉得这样切更好一些，绞肉机绞菜会特别碎；

7、切好的佛手瓜丝直接和调好味的肉馅拌在了一起，因为之前肉馅里放的盐比较多一些，加了佛手瓜以后，没有再放调味料，只要拌均匀就行。佛手瓜的水分含量比较高，遇盐容易出水，肉馅本身瘦肉多，调味后有些发干，加上佛手瓜碎拌好了就不会感觉发干了，黏稠度刚好；

此处需要注意的是，如果佛手瓜放的多，水分含量就会多一些，可以适量先挤出去一些水份，再来拌肉馅，防止馅料太湿软；

8、提前揉好一块面，面粉500g，清水250-260g左右，根据面粉的吸水量不同，可以稍微调整水量，揉成一个面团，会偏硬一些，盖上保鲜膜静置15分钟，再揉几下，面团就会又软又光滑了。

9、把面团搓成长条，切成小面剂，撒上干面粉按扁，擀成四周薄一些中间稍微厚一点的饺子皮；

10、把饺子皮托在手上，放上调好味的饺子馅，开始包饺子了。

11、饺子包好了，我是中间捏上的，这样饺子馅全都堆在下面的，吃的时候就像一个小肉丸子一样，上面的皮也不会太厚，虽然皮多，但薄薄的；

12、我包饺子的时候俩孩子也来帮忙，一会儿饺子就全包好了，喜欢包饺子，其中也是因为包饺子可以一家人一起包。

这是4岁的妹妹和9岁的姐姐的成果，妹妹不会包，姐姐就手把手地教，比我耐心多了。

13、锅里烧开水，把饺子放进去煮熟，每次水沸腾后倒入一碗凉水，等再次沸腾后再倒一碗凉水，一共倒了3碗凉水，饺子全漂上来了，就可以了。

饺子包好了， 捞出装盘，快来享受这美味吧！每年夏天佛手瓜上市的时候，我都会买来包饺子，新鲜的佛手瓜配猪肉，又鲜又嫩，实在是太好吃了。

两个孩子自己动手包的饺子，吃起来也美滋滋的，不过她们的饺子可没有我包的馅多哦，但自已动手做出来饭菜，味道肯定都是最好的，还跟我约着明天还要继续一起包饺子。夏天的佛手瓜鲜嫩美味，除了用来炒菜，包饺子是我最喜欢的做法，食谱分享了，你也试试吧！

感谢您的阅读，我是多妈，喜欢分享自己的原创食谱和美食寻访经历，在家可以用简单、常见的食材制作健康、营养的家常美味，让厨房更有家的味道；出去能够寻找大街小巷的美食店铺，品尝各种不同的地方美味，让平凡生活充满更多乐趣！

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