俗话说，民以食为天。
近日，《2019中国餐饮业年度报告》发布，数据显示，2018年全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%。而福建餐饮收入达1447.5亿元，位列11位，看来福建人也是不折不扣的吃货。
作为接地气的餐饮类别，2019中国火锅餐饮top20、2019中国快餐小吃top10在微博上引发网友热议。
作为福建的小吃霸主，沙县小吃并没有上榜，但是在快餐小吃top10中，我们发现了由一位祖籍福建的商人打造的快餐店——快乐蜂。
在中国，你可能没有听过快乐蜂，但是你一定知道永和大王。2004年2月，快乐蜂以2250万元人民币收购“永和大王”85%的股份，让快乐蜂更好的“飞”进了中国市场。
快乐蜂的创始人叫陈觉中，出生于1953年，祖籍为福建晋江，在七个兄弟姐妹中排行第三。
他从冰淇淋店老板，登上福布斯排行榜；收购永和大王，还有添好运，这个菲律宾“国民吉祥物”背后的福建人，又有着怎样的故事？
01
事业起步于小小冰淇淋店
陈觉中进入餐饮这个行当，完全是受到父亲的影响。陈父是福建晋江人，在还不到13岁的时候，就只身来到菲律宾马尼拉打工。他先是在一家餐馆打杂，后当厨师。
上世纪60年代，陈父开了一家中式餐馆。当时，餐馆硬件条件并不好，但由于他手艺好，为人和善吸引了不少客人。
快乐蜂旗下品牌
父亲对餐饮的态度深深影响了陈觉中，1975年，他大学毕业后，和弟弟借钱在一家电影院后开设了一家小小的冰淇淋店，生意不错，很快就还清了债务。
后来，有客人向陈觉中建议：只有冰淇淋一个品种太单调了，是不是还可以增加其他项目?经过市场调查，陈觉中决定加入热餐和三明治，果然，大受客人欢迎。
精明的他迅速开起分店，复制成功经营模式，两年内发展到5家分店。
随后，他考虑到需要一个品牌的名字和标志来为新生意做准备，陈觉中和家人决定使用一只微笑的红蜜蜂作为代言人。之所以选择一只蜜蜂，是因为它象征着辛勤的工作，并且蜂蜜代表着生活中甜蜜的东西。“Jolly” 在英文中有欢乐的意思，作为前缀，表示快乐和享受。
1981年，就在陈觉中事业蒸蒸日上之时，麦当劳进入菲律宾。
当麦当劳那红色的拱门标志出现在马尼拉时，几乎所有人都相信，这个标志将插满菲律宾大街小巷，包括快乐蜂在内的诸多本土品牌岌岌可危。
“当时有很多人改行，放弃了快餐这块阵地，考虑再三后，我和弟弟决定和麦当劳竞争，因为我们觉得我们亦有自己的优势。”陈觉中说。他的味觉好像已成为他对抗麦当劳最有力的信心来源。
在陈觉中看来，餐饮业不是什么高科技领域，主要就是饭菜可口、价格公道。在此基础上，规模化经营则必须源源不断地推陈出新，用好吃的东西吸引消费者。
02
收购永和大王“飞”进中国
全球开店3000家，华人餐饮头一号
不过，菲律宾有限的市场显然无法满足陈觉中的“胃口”。庞大的海外版图中，陈觉中最重视的是祖籍国中国的市场。
1993年被视为快乐蜂发展的分水岭，上市之后，陈觉中成了并购市场上的“大胃王”。此后数年里，他先后通过收购、买断经营权的方式，将格林威治（披萨）、Delifrance（法式快餐）、大磨坊（西式糕点）、超群面家（中式快餐）纳入麾下，在菲律宾建立起了对手望尘莫及的餐饮帝国。
2004年2月，陈觉中以2250万收购了台资快餐连锁企业“永和大王”85%的股份，他给永和大王提出的目标是成为“华人快餐第一品牌”，2007年，快乐蜂又以接近4000万的价格收购了永和大王剩余的15%股份。在陈觉中的引领下，永和大王经历的飞速成长，如今，永和大王的门店现已拥有320多家，覆盖全国五十几个城市，每年为超过1亿人次顾客服务。
2006年，陈觉中又将台湾第一茶饮品牌春水堂引入大陆，该品牌是珍珠奶茶的发明者；
2008年8月，陈觉中又以5550万美元的价格，收购了北京知名品牌“宏状元”
……
然而，陈觉中的努力并没有停止，据了解，快乐蜂集团的目标是到2020年在全球范围内实现4000个品牌店铺的布局。
03
陈觉中有着自己独特的成功手法
成功手法一：推新餐点速度，比麦当劳快三倍
味蕾之战的第一步是推出新餐点速度。快乐蜂平均每一个半月就会推出一项新食物，陈觉中以这套食物创新策略，在过去25年来已推出超过100多种新餐点。在种类上，相对于麦当劳平时只有6-7种套餐，快乐蜂套餐达12种。口味能抓住菲律宾消费者，快乐蜂主宰了菲律宾消费者对汉堡快餐连锁店的认知。
现在菲律宾首都马尼拉的一千万人口里，平均每人每周要在快乐蜂享用两餐以上。快乐蜂也逼得菲律宾的麦当劳不得不提供意大利面、炸鸡配白饭等菲国吃法。
成功手法二：美味的秘密，走遍全球小吃摊，寻找好吃配方
但快乐蜂如何研发出符合菲律宾消费者口味的餐点？答案就在陈觉中身上，他喜欢到世界各地找小吃，还要求员工从路边摊小吃寻找大众美味。这个文化，奠定了快乐蜂食物创新的基本核心。
直到现在，这位“东南亚最有钱的四十人之一”每到一个城市，都会抽时间上街品尝当地小吃，“遇到好吃的，我就想办法跟他合作”。
“以敌为师”成就快餐大王，这位闽商用“快乐蜂”对付麦当劳、肯德基和其他汉堡快餐，细致认真的陈觉中，近40年来一直专注于餐饮业，并未涉及其他领域，“做好吃的东西很难，其中的环节太多了，根本忙不完”。
从一家简陋的冰淇淋店，到2016年销售额为22亿美元的餐饮帝国，据福布斯统计，陈觉中以净资产38亿美元位列菲律宾最富有的商人之一。
资料来源：芒果派，华商韬略
环球闽商综合整理