鲜嫩的鱼肉外表有颗粒感的酥脆，加上黄豆的香气，全家人都爱吃！豆酥煎鱼排・不剩食・以豆渣取代面包粉，前一阵子以美善品煮含了豆渣的豆浆，儿子喝了一阵子终于受不了，要求我不要再做这么浓稠的豆浆了！虽然含豆渣的豆浆很营养，但实在不受他青睐，只好再做成滤掉豆渣的豆浆，而这豆渣还能做什么料理呢？前几个星期去餐厅，吃到一道表面拍了一点点豆渣的煎鱼，觉得口感好特别，给了我将豆渣来取代面包粉的灵感！
打豆浆时，我维持了一点点颗粒感，没有打到很细。
把它平铺在烤盘上，以低温100度Ｃ左右烤到干，约两小时。（烤干后放冰箱可以保存比较久）
烤干后的豆渣，许多结块的地方。
我还是用食物处理机把它打一下，打碎掉结块的地方，接着可以装密封盒或袋还冰箱保存～
先在鱼身表面拍上薄薄一层面粉，再来沾蛋液，接着就是裹上豆渣粉。
今天以煎的方式来烹调，开大火的话豆渣很容易焦掉，所以我以小火加上盖锅来闷煎，两面都煎成金黄色即可！鲜嫩的鱼肉外表有颗粒感的酥脆，加上黄豆的香气，老公说这是不是有豆酥鳕鱼的概念啊？
