今天超市做活动，大豆油买一送一，我啊，一次储存四瓶，你也去看看，估计还没卖完。”邱阿姨微笑着兴奋地和邻居苏阿姨分享了这个好消息。
“你被坑了。大豆油是油中最“垃圾”的一种，几乎没人买。如果不买一送一，商家根本卖不出去。”苏阿姨不屑一顾。
苏阿姨早些时候在网上看到一篇文章指出，大豆油是最不健康的油，含有对健康有害的反式脂肪，所以她从不在家里买大豆油。
看到丘阿姨满脸高兴，她觉得丘阿姨被商人骗了。否则，为什么其他油不做促销活动，每次只有大豆油做活动，一定是因为卖不出去，企业不想赔钱，只是拿出清货，说也让丘阿姨迅速退货。
邱阿姨听后半信半疑，因为家里经常买大豆油。吃了这么多年，她没有生病，但她也很担心大豆油真的会危害她的健康。看着家里的四瓶大豆油，邱阿姨不知道该怎么办。
大豆油真的对健康有害，不能吃吗？
01反式脂肪酸“臭名昭著”
说到人体最“不喜欢”的营养成分，不是脂肪。
尤其是“反式脂肪”更是臭名昭著。反式脂肪，又称反式脂肪酸，主要来自天然食品(如牛羊肉、乳制品)和加工食品(如精制植物油、油炸食品、高脂肪零食)。反式脂肪在天然食品中相对较少，主要来自氢化油。
反式脂肪是食物背后的健康杀手。据世界卫生组织估计，每年有50多万人死于心血管疾病，因为他们摄入了反式脂肪。除心血管疾病外，反式脂肪还与肥胖、糖尿病、生长发育、阿尔茨海默病、癌症等疾病有关。
为了健康，少吃反式脂肪没有错。根据世界卫生组织的建议，反式脂肪的供能比例应低于1%，相当于成年人每天摄入不超过2克的反式脂肪。
02豆油真的是最不健康的油吗？
大豆油的加工过程需要加热，导致大量反式脂肪，是最不健康的食物之一。此外，大多数中国家庭喜欢高温烹饪和油炸，这将增加反式脂肪的繁殖。
的确，大豆油在提炼过程中会产生一定量的反式脂肪，但除了大豆油，所有的植物油都会产生，而且含量不高。研究发现，精炼程度最高的一级大豆油中反式脂肪酸的含量仅为1.44%左右。按100克换算，每100克大豆油中反式脂肪含量不足1%，不利于健康。
一般来说，油或多或少含有反式脂肪酸，但这并不意味着它不能食用。大豆油虽然含有反式脂肪，但也含有不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸有助于降低密度脂蛋白胆固醇，预防心血管疾病。这是一种很好的脂肪。
因此，当日常控油量为25-30克时，反式脂肪的含量远低于世卫组织控制的2克/天。即使每天吃50克大豆油，反式脂肪也只有