在这里，吃胖是可以被原谅的。
不然，你对得起这桌肉、肉、肉吗？
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我最近似乎和民族菜结下了不解之缘，前脚刚吃完云南菜，转身就投入了蒙藏菜的怀抱。比起云南菜的“小家碧玉”，蒙藏菜绝对是“粗犷彪悍”。
见惯了小清新式的装潢，这家蒙藏餐厅鲜艳的颜色倒给人视觉上一击。红色是基调，也最抢眼， 再用富有活力和能量的黄色铺垫，门头上融入红黄蓝白绿等颜色的帘子，大概也只有蒙古餐厅才敢挑战颜色混搭的极限。
走进店内，处处都充斥着蒙藏风情，壁画、蒙古包、酒坛、哈达、乐器等，全都 made in Inner Mongolia（内蒙古制造）。
这里分上下两层楼，一楼以卡座为主，左手边的木质置物架上，摆满了各式各样的蒙古烈酒，这种坛子装的酒，让我想到天龙八部里乔峰和段誉比酒的桥段，不知今儿在场的人是否会挑战一下？
顺着楼梯而上，墙面上贴满了很有年代感的蒙古地图、帝王图，还有密密麻麻的旧照片。接着一面画有游牧民族风貌的壁画出现在眼前，摔跤、射箭、策马奔腾，一个个活灵活现，让我不由得羡慕起草原生活。
到了二楼，都是以内蒙古地名、建筑命名的包间，室内的装饰和一楼差不多，随处散发着浓郁的异域风情。
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我们落座在一楼的蒙古包里，这个蒙古包可真大啊，坐下20个人不觉得拥挤。本想拍个全景图，拿着手机不管是横拍还是竖拍，怎么都拍不完整，无奈只能放弃，就把二楼稍微小点的蒙古包给你们瞅一眼。
蒙古包的门还是挺小的，要稍微弯个腰才能进入，一到里面豁然开朗。 蒙古包由木篱笆围制而成，墙面上还挂着成吉思汗的画像，就连倒水的水壶都颇具地方特色，置身其中，仿佛千里迢迢来到了牧民家里做客。
以前去草原玩的时候遗憾没能进去蒙古包，这次终于能如愿坐在蒙古包里，大口喝着奶茶，大口咬着羊肉，别提多带劲了。
这儿的老板娘叫张蕾，嫁给了来自蒙古的汉子老王，可能是应了“嫁夫从夫”的理儿，嘴巴都变刁了，在郑州吃什么牛羊肉都不如草原的对味，索性就把草原上的蒙古包搬来郑州。
好的食材能在每个人的舌尖上引起共鸣，在这家名叫巴特大叔蒙古包蒙藏餐厅里，所有食材都从内蒙古空运到店，100%的内蒙古血统，吸引不少食客闻香而来。
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在蒙古人的眼中，奶茶不只是一种饮品，更是一种文化和情感，来了客人要斟上一碗香喷喷的奶茶，表示真诚的欢迎。
正餐开始前，先尝尝这道“茶”吧。
蒙古锅茶
第一次见不是杯装的奶茶，直接上锅。
奶茶在漂亮的铜锅里煮着，隔着老远就能闻到香味。舀上一小碗，表面上浮着白色的奶皮，只消片刻，这些奶皮便像是魔术般消失不见。
入口是淡淡的咸，与奶香味完全不冲突，里面有奶皮、奶豆腐、炒米等，煮的时间越久，炒米和奶豆腐就会泡的越软，原来咸奶茶可以好喝到哭。
席间，张蕾讲道：“在内蒙古早饭都是奶茶配手把肉，两壶奶茶三斤肉，吃饱喝足才去上班。”这种吃法别具趣味啊，听得在场的人都不由得感慨。
草原酸奶羹
这个用精致容器盛的酸奶羹是我的最爱，口感非常奈斯。
自酿的酸奶很舍得放配料，葡萄干、核桃碎、炒米等，撒了厚厚一层。先盛了一碗细品，酸酸甜甜略咸浓稠，边喝边嚼里面的果仁，很是过瘾，连着喝了三碗才觉得满足。
沙漠之花
内蒙古的特色饮品也是不能不尝的，沙棘汁是一种具有地域特色的果汁，酸甜适中，口感浓稠。
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酸酸甜甜的水制品早已将胃口打开，穿着蒙古服饰的店员端上一盘盘硬菜。
忽必烈烤肉
金黄金黄的烤肉上桌了，有了芝麻和葱花的点缀，显得格外诱人。
单吃肉肉就已经足够好吃了，蘸了蘸料后，emm..虽然表面看起来很普通，但蘸料绝对是这盘肉的精髓，海椒面细，不卡喉咙，闻起来也不呛，一整块肉放入嘴里，酥香得当，肉质不柴，我才吃了两块，转了一圈后已经被一扫而空了。
军粮风干牛肉
这个风干牛肉可大有来头，是当年成吉思汗的军粮，行军打仗时把已经风干好的牛肉直接食用。
这道菜的存在真是考验人的牙口，果然是“硬”菜。虽说迎合郑州人的口感做了改良，依旧保持了牛肉耐嚼的风味，经过油炸后，口感更扎实，越嚼越香。
手把羊肉
重头戏来了，需要两个店员抬的手把羊肉上桌，赢得了所有人的欢呼。大家团团围住这头羊，有拍照的，有插刀的，有撒盐的，好似过年般热闹。
曾经在微博上看过一个段子，在内蒙古送羊是一件很浪漫的事情，比送口红、香水真诚多了。有位姑娘收到内蒙男朋友送的礼物，居然是现杀的一整只羊，直接把人给整懵了。
我想，我们二十个人一起吃两大托盘的手把羊肉也是件浪漫的事吧。
宁夏滩羊的羊肉实在美味，用最原始的方法清水裸烹四五十分钟，关键是一点都不膻，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔着肉，蘸上秘制的辣酱，跟这鲜美的羊肉绝配。
即便是不撒盐，不蘸料，原汁原味的羊肉也有丝丝甜味，担得起“中国最好吃的羊肉之一”的称号。
强烈推荐大口吃肉后来盘生洋葱，这儿的洋葱不辣不呛，反而有种蔬菜瓜果的水润和清甜，解油又解腻。
茶过肉饱，能歌善舞的草原儿女给我们带来了两首蒙古歌，大家打着拍子应和着，坐在歌手前的阿木随着音乐手舞足蹈，此刻感觉每个人都是草原上套马的汉子。
文 | 孟玲玲 编 | 阿南
这是食记君为您分享的第815期匠心内容。
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