跟大家一提到意大利，首先可能会想到时尚之都-米兰，条条大路通-罗马，工业之城-都灵，殊不知在意大利北部还藏着一个吊炸天的小城市-摩德纳（Modena），没错就是这个汉语拼音打出来和意大利语完全一样的城市。说到这个小城市到底有多吊？法拉利您听说过吗？*博兰**基尼您听说过吗？帕加尼您听说过吗？没错儿，都是来自这样一个不起眼的小城市，在这个城市的一个小犄角旮旯儿里，更是藏着2016年被评为全球第一2017年全球第二的米其林三星餐厅-Osteria Francescana.
2018年2月2日，AF1 X CLOT白丝绸发售的日子，好容易在官网用我多年麒麟臂的手速抢到一双结果被砍单，恰巧意大利天公又不作美，淅淅沥沥的雨下了一天，我这心情啊，既愤怒又悲伤，但咱这饭该吃还得吃，毕竟想订这餐厅得提前三个月在官网抢号，没错儿就是抢，跟抢鞋没区别。
来意大利两年了，刚来就有耳闻这家餐厅，经过每个月不懈努力的锻炼手速，今天也终于有机会尝尝这“传说中排名第一的餐厅”。
餐厅不大，大概有6张小桌，两张大桌这样，从全球各地来用餐的人们都经过精心打扮，西装革履，穿金戴银，像我们打扮这么随意的也是没谁了....
这家餐厅的菜品定位应该是创意菜，就如同很多米其林餐厅一样，没有特定的菜系，就是主厨随心所欲的发挥吧，另外我发现想成为米其林餐厅，菜量一定要少，盘子一定要精致，上菜后一定要“吹牛逼”介绍。
菜单分为“套餐”和单点，套餐一共12道菜，不包含酒水，因为头一次来，也不太会点，就理所应当的选了套餐。
提前说好啊，上的菜好多介绍我也没太听明白，我也没那么高境界哈哈，就把能听懂的简单说说，听不懂的就不细说了，所有点评全是我自己瞎扯，如有雷同？你打我啊。街上要是有懂的大神，可以正经帮忙点评点评
咱废话少说，直接上菜！！
首先是开胃酒和开胃甜点，不算在12道菜里面，有不知道什么鱼的马卡龙，鱼皮加蔬菜酱，炸小鱼干配冰激凌....厨师首先就来了一个下马威，用不同的食材，不同的做法，展示自己高超的厨艺。
第一道菜，海鲜沙拉。三文鱼籽配上腌制后再炸的三文鱼，配上蔬菜，和Modena最著名的醋。鱼籽吃起来有淡淡的腥味，配上蔬菜一丝泥土的清香，主厨用这道菜让我们想起食物最原本的味道，回归到出生的那一刻，唤起人类最原本的天性。
第二道，地中海比目鱼。上边的纸没听明白是什么纸，下边是烤制的比目鱼，配上蛋黄酱，鱼肉烤制恰到好处，嫩滑而香甜。我们知道肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，这道菜含在口中，我不由得想起了那首著名的诗词：打南边来了一个喇嘛，手里提着五斤鳎蚂，打北边来了一个哑巴，腰里别着一个喇叭。
第三道菜，三色米。选用上等地中海糙米，配上用三种不同蔬菜制作的汤底，做成了这道营养均衡，秀色可餐的-汤泡饭。厨师用这样一道菜，让我们拒绝种族歧视。
第四道，纽约的秋天。用纽约传统做法将加拿大苹果和俄罗斯苹果，以及地中海土豆融合在一起，最后浇上日本特制酱汁，不同种族的苹果的脆，土豆的面，与酱汁在舌尖碰撞，就这样让我们体会到拒绝战争，世界和平的真谛
第五道，灵猫香，野味，蜗牛，草，饺子。选用从小灵猫身上提取的香料，配合地中海蜗牛，以及鸽子肉饺子，最后配以地中海野菜，淋上酱汁。将蜗牛肉的Q弹，鸽子肉的软嫩，野菜淡淡的苦涩相融合，我一开始实在不明白这样并不契合的搭配的含义，后来我才幡然醒悟，原来主厨是想用这种方法让我们保护大自然，拒绝猎杀野生动物，还地球一片净土。
第六道，五季帕尔马干酪。说起帕尔马的干酪，那可是大有来头，*河蟹*相当复杂，有兴趣的朋友可以维基，帕尔马干酪根据陈化时间分为几个等级，分为超过18个月，22个月，30个月，当然我们这道菜中是41个月的干酪。干酪口感浓香，吃进嘴里整个香气瞬间充满了口腔，吞下的那一刻，在食道中游走的过程中留下的香气，让*欲人**罢不能。主厨用这道菜向人们展示了，什么是奶香不怕巷子深，更像我们表达了，欲速则不达，厚积而簙发的人生道理。
第七道，松脆千层面。人们印象中的千层面往往都是软的，配上肉酱一层一层的，然而今天这道菜，把这个来自博洛尼亚的特色美食变成了一道艺术品，面分为两种口感，一部分酥脆，一部分又很劲道，再配以传统的意式肉酱和mozzallera，一道普普通通的千层面真的如同它的名字一样，像我们展示了多张面孔。主厨用这道菜像我们表达了，每个人的内心深处都藏着不一样的自己，有时候不如换一个角度看自己，说不准你会更优秀。
第八道，也是今天的主菜，伪装中的鸽子。鸽子肉嫩而不柴，营养价值极高，素有肉中人参的美称，鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。这道菜将鸽子藏于配菜之中，另用鸽子肉做成水果模样，可谓双重点题，实为主厨精心之作。切下一块多汁的鸽子肉沾上些许烧烤酱番茄酱和蛋黄酱，酱汁混合的味道和鸽子的鲜嫩在口中迸发，这一口我感觉到的是在丛林中一条森冉正在觅食，而一只雏鸽伪装在树丛中，每吃一口都能体会到雏鸽对母亲归来的渴望，每一口都能体会到雏鸽的心惊胆战，而吃到最后，又感觉到了雏鸽死里逃生的幸运，终于松下了一口气。主厨用这道最重要的菜告诉我们，有的时候我们在世界上不得不伪装，也许这才是保护自己最好的方法。
第九道，樱桃，樱桃，还是樱桃啊。这道菜是名副其实的樱桃开会，选用普通樱桃，马拉斯加酸樱桃，欧洲酸樱桃，车厘子，混制而成，配合意大利人最喜欢的咖啡沫，清新爽口，解了刚才的油腻，又帮助消化。
第十道，千层纸。黑白松露与巧克力搭配放在千层饼上面，这道菜所用的食材混搭，最基本的食材为底，高级食材在上，抑郁着对基层劳动者的赞美，没有基层默默无闻的人们的付出，就没有那些家喻户晓得人的成就。
第十一道，唉呀妈呀，柠檬掉下来了。用西西里柠檬制成的柠檬酱，搭配柠檬味的意大利手工冰激凌，再配以松脆小饼干，一道完美的饭后甜点就这样粉墨登场，试问谁不想在饭后吃上一口这样的甜点呢，再加上精致的造型和盘子，让人赏心悦目。
第十二道，疯狂的杏仁，丛林中的兔子。这道菜我实在编不下去了，真没吃出来这是什么，那个杏仁包着的像酱豆腐一样。只能说最后的结尾，主厨是想让我们印象深刻，难以忘怀。
最后总结一下。我觉得是我境界还不够，米其林可能吃的是创意，是艺术，是服务，的确，这顿饭吃了四个小时，每道菜都会换一道餐具，每一道菜都用精致的盘子呈上，每一道菜都包含了厨师们的创意。但是味道有可能是不符合我的饮食习惯，虽然说对美食的定义本身就是主观的事情，对我来说，这家餐厅的口味真的很一般，我认为既然是一家餐厅，首先就应该以口味为主，其他为辅，不能本末倒置。
上一张跟主厨的合影，不知道为啥老头儿今儿没在，是一个日本主厨。
以上均为我个人感受，有兴趣的朋友可以去尝试一下，就先写这么多吧，该给媳妇儿做饭去了哈哈，谢谢观赏。