现在周黑鸭的门店几乎已经遍布全国了，记得以前认识的武汉朋友说，想要吃正宗的武汉卤味鸭脖就要去周黑鸭，在武汉那是家喻户晓的，根本就不吃绝味的，支持周黑鸭，那才能代表武汉的味道。

这话就能看得出周黑鸭在武汉的地位了，但是吃过周黑鸭的都知道啊，那味道绝对经典，我最喜欢吃的还是鸭脖还有鸭架、鸭舌，哈哈，每次都是要是巨辣的啊，这样才吃的过瘾的，就是越吃越想吃的那种。2016年周黑鸭在全国已经开了778家门店，集团实现收入约为28.16亿元人民币，净利润达到7个亿，这数字真的是惊人啊，可见实力之强。

因为都喜欢吃这周黑鸭，所以一些吃货朋友们，上次突然给我一个秘方，说用这个方法卤出来的鸭肉跟周黑鸭的一样，他说是一个周黑鸭工作的朋友告诉他的，我也是半信半疑的，结果回家一试，没想到这么简单的方法，味道还真实绝了，几乎相差无几啊，赶紧给大家上教程。

卤鸭舌

我是用的鸭舌，因为比较喜欢吃，大家也可以用其他的。

原料：生抽、冰糖、老抽、花椒、料酒、麻椒、红辣椒、生姜、桂皮、香叶

（1）鸭舌洗净，飞去血水。（把鸭舌放进沸水锅中略滚）

（2）用凉水冲一下，然后把所有材料一股脑儿扔进锅里；

（3）液体总量能覆盖所有材料的一半位置即可，此方子不放盐和水，一定要把握主材和调料之间的量；

（4）盖上锅盖最小火焖，直到汤汁基本收干；

（5）中间可以给主材翻翻面，一是受热匀均，二是让每一面都入味。

（6）如果荤素同做，关火前20分钟放入素菜即可。

这个配方挺简单的，刚开始我也是不相信这么简单怎么可能就会好吃呢，毕竟也是朋友说的方子具体真实性多少也不可知，不过做出来我就惊呆了，味道真的是相差无几啊，以后再也不用去给周黑鸭送钱了哈哈，自己在家就能做了。