“ 台州，靠海吃海,物产丰饶，一个老天爷也赏饭吃的地方。 8月上旬，正式开渔了！ ”
魔都火了20年的本帮菜大佬
竟能吃到东海开渔后的第一网海鲜！
从台州椒江码头直接拿货，4小时直抵魔都
30+种台州小海鲜
人均只要100出头！
东海半野生大黄鱼、1斤2两东海钓带、当季梭子蟹
小海鲜们遵循台州当地烧法
每一口都能吃出儿时家乡的味道！
01
说起台州，那真是被老天爷眷顾过的地方，既靠山吃山，也靠海吃海，物产丰饶到让人惊讶，尤以海鲜最为出名！
就在8月上旬，东海宣布开渔了，一时间台州市面上的海鲜可以用争奇斗艳来形容，梭子蟹、银鲳鱼、海带鱼...个顶个的新鲜！
而这家老牌本帮菜馆——和记小菜，新上了30+种台州小海鲜。老板特地派专人从台州的椒江码头运来市场上第一批海鲜，每天凌晨4点发车，赶在早高峰前到达上海。
东海终于开渔了，快拉上朋友闺蜜，家门口就能吃到正宗的台州海鲜！
02
家烧东海半野生大黄鱼
东海最有名的海鲜之一，莫过于大黄鱼！早年间，一网下去整个东海海面都是金灿灿的大黄鱼，但时至今日，能吃到半野生的大黄鱼，已属难得！
· 夜间捕捞！ 椒江码头 4小时送达上海 ·
新鲜的大黄鱼，必须在夜间捕捞才能保证腹部呈鲜亮的金黄色！老板从台州椒江码头4小时直送上海，新鲜度一眼就能看出来！
· 台州当地烧鱼，得用 两个灶 ·
“在我们台州当地啊，烧鱼得先用 大火灶猪油爆炒 ，再得用 小火灶高汤慢煨 ，才能烧出一锅好鱼！ ”
烧了20年鱼的台州大厨陈师傅，为人随和，但一聊起鱼的事情就变得特别认真。
· 鱼肉 鲜美细嫩 ，和豆腐有得一拼 ·
黄鱼的鱼肉，肉质极其鲜美，沾满汤汁的鱼肉，入口细嫩得和豆腐一样，是很当地的台州味道！
用筷子轻轻一拨，饱满的鱼肉便如蒜瓣般剥落，丝毫不会粘连，放进嘴里微微一抿，像是炸开了一个鲜美*弹炸**！
· 和鲍鱼燕窝同价的 黄鱼鱼肚 ·
鲍翅燕肚中的“肚”，就是大黄鱼的鱼腩，丰腴的油脂感，让它跟鲍鱼燕窝同价！而这样一份大黄鱼，外面没300+下不来，这里只要168元！划算！
03
· 1斤2两重的 东海“钓带” ·
清蒸东海带鱼
“钓带”是行话，指的是用鱼竿钓上来的带鱼，而不是用机械捕捞的！东海钓带比一般带鱼要来得鲜，因为钓上来的过程会不断放血，吃起来也就少了腥味！
爱吃带鱼的，就是喜欢它全身上下仅有3条鱼刺，东海带鱼肥厚饱满，清蒸的做法最能激发出肉的细嫩润滑！
干煎东海带鱼
除了清蒸，干煎的做法最受小朋友的喜欢~带鱼穿上金黄的盔甲，金黄焦脆的香味，实在太勾人！
在台州，干煎带鱼是蘸椒盐吃的！香酥到骨头里，让人有些停不下来~
· 老台州人才懂的 年糕烧海鲜 ·
小白鲳烧手工年糕
鲳鱼新不新鲜就看鱼鳞，如果保留完整且透亮，就说明是当天货！鲳鱼最好吃的是中间靠上的这块肉，肉质结实，是当地人最常见的下酒菜！
老台州人烧海鲜，年糕是缺一不可的配菜！手打的年糕软糯Q弹，吸满鲳鱼鲜美汤汁的年糕，比鲳鱼还受欢迎！
· 当天进 的新鲜货做拼盘 ·
家烧杂鱼拼盘
老板说，我从台州进的海鲜必须当天清掉，如果隔天再卖就不新鲜了。所以才有了这个杂鱼拼盘，一盘里有3、4种鱼，什么新鲜吃什么！
深扒妹这次运气不错，吃到了白鲳鱼、小黄鱼、虎头鱼、水潺、还有两只鹰爪虾作陪，现在特价只要68元！
04
· 台州特产沙蒜！ 海中冬虫夏草 ·
滋补沙蒜烧豆面
台州的海鲜，名字里都带了点迷惑性。沙蒜不是蒜，是一种台州特有的小海鲜，口感很Q弹，有海中冬虫夏草之称！配上台州当地制的豆面，绝了！
· 只只爆黄 的梭子蟹 ·
家烧梭子蟹
现在正是梭子蟹最肥美的时节，对半切开的梭子蟹每只里都藏了一包黄，蟹肉洁白细嫩，回味还带着微甜！
· 鲜到被做成 海米 的鹰爪虾 ·
红烧鹰爪虾
就像甘蔗甜到可以直接制糖，素有“龙须金钩”之称的鹰爪虾，肉质紧实有嚼劲，鲜美到可以直接让人晒干做海米！
· 台州最出名的 2个小海鲜 ·
椒盐水潺&白灼八爪鱼
台州有两个小海鲜特别出名，一个是水潺另一个是望潮。乍听下来又有点一头雾水，但是我要说龙头烤和八爪鱼，估计很多人就都知道。
龙头烤上海宁是经常吃的。这种鱼光洁又细长，全身上下只有一根刺，鱼肉是嫩滑的啫喱感，裹在面粉里一口就是一条！
望潮是八爪鱼中的上品，别称短蛸，是一种小型章鱼，白灼后蘸上一点芥末酱油，入口有如刺身般惊喜！
05
主打本帮味道的和记小菜，从1999年到2019年，在魔都一红就是20年整！这次新上的台州小海鲜，又让不少人找回了儿时的味道~
不管是双休日还是工作日，每天大厅里总是座无虚席，作为本帮菜大佬，和记的名字始终都在阿拉上海宁的心里！
深扒妹去的那天，正好碰到有人办生日派对 ，店里还会贴心布置成Hello Kitty的样子，也是很有心了~
20年本帮菜大佬
撒福利啦！
深扒妹独家挖到！
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上海去哪吃独家福利
为了庆祝和记小菜20周年
台州小海鲜
1折吃！
128元台州海鲜四选一只要12.8元！
（清蒸东海带鱼、家烧梭子蟹、小白鲳烧台州年糕、台州沙蒜烧豆面）
78元台州小海鲜四选一只要7.8元！
（清蒸东海小黄鱼、家烧斧头鱼配台州年糕、熟醉大花螺、啫啫八爪鱼）
微信搜索「饭花头优选」购买哦！
*每次每桌仅限使用1套，不可拆桌或并桌。
*仅限和记小菜新东亚、金玉兰、大宁、控江4店使用
开渔啦！
吃台州海鲜正当时！
地址双手奉上！
店名：和记小菜
人均：110元
金玉兰店 地址：打浦路1号金玉兰广场3楼(徐家汇路口)营业时间：11:00-14:00；17:00-21:30 电话：021-53960577 021-53960578
大宁店
地址：灵石路217号海上文化中心6楼
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:30
电话：021-63637778 021-63637717
新东亚店
地址：南丹东路238号新东亚大酒店4楼(近漕溪北路)
营业时间：11:00-14:00；17:00-21:30
电话：021-64691799
控江路店
地址：控江路1777号 君欣广场4楼（新和记）
营业时间：周六周日 11:00-14:00；17:00-21:30，
周一-周五 11:00-13:30；17:00-21:00
电话：021-577279 79
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家门口就能吃到 台州海鲜！