你能想象吃着饭菜，突然从盘子里夹出一颗老鼠头吗？这听起来像是恐怖电影的情节，但却在江西工业职业技术学院发生了。6月1日，一名学生在该校食堂就餐时，从餐盘里发现一块疑似老鼠头的异物，拍摄视频并在网上发布，引发网友的热议和质疑。学校和监管部门随后通报称，经比对确认异物为鸭脖，系正常食物。然而，这并没有平息公众的怀疑和不满，反而引发了一场“鸭鼠之争”，让涉事学校和食堂承包商陷入了信任危机。那么，这个异物到底是鼠是鸭？涉事食堂承包商又是谁？他们有没有食品安全问题？本文将为你揭开事件背后的真相。

事件回顾

• 6月1日下午，江西工业职业技术学院一名学生在学校食堂吃饭，从盘子里夹出一块形似老鼠头的异物，询问打饭阿姨得知是鸭脖。
• 学生不相信，拍摄视频并在网上发布，引发网友的热议和质疑。异物上两根白刺极似鼠牙，旁边还有胡须，不少网友认为这是鼠头 。
• 6月3日晚间，该校通报称，拍摄视频的学生本人和同学对异物进行了比对，确认异物为鸭脖。通报还称，南昌市高新区市监局到学校开展调查，并对食品留样进行采样检测。
• 6月4日，南昌市高新区市监局工作人员接受媒体采访时，确认异物是鸭脖。6月5日，江西省教育厅介入该事件。

公众质疑

• 学校和监管部门的通报并没有平息公众的质疑和不满，反而引发了一场“鸭鼠之争”。公众对通报持疑不难理解。毕竟从网上晒出的图片来看，无论是形状、牙齿还是毛发，这个异物的特征都酷似鼠头。
• 单从外观来看，的确很难相信这是一个真正的鸭脖。有媒体采访了某高校一位从事啮齿类动物研究30多年的专家，专家称，“如果图片没有作假，那么80%的概率可以确定是小鼠头部”。
• 此外，公众对通报的论据和细节也感到不足。例如异物的“胡须”和“牙齿”到底是什么，校方通报和有关部门的调查并未提到这些核心细节，只是单向输出结论，也没有完整的取样、封存、检测过程。
• 有网友评论，“我愿意相信这是鸭脖，但是你应该用更有力的证据来说服我”。

食堂承包商曝光

• 事件发生后，有网友把矛头指向南昌市菁禾餐饮管理有限公司（下称“菁禾餐饮”），认为该公司是涉事食堂的承包商。6月7日，菁禾餐饮发布声明称，事件涉及的是江西工业职业技术学院瑶湖校区，该校区的餐饮公司是中快餐厅，与菁禾餐饮无关。
• 公开信息显示，2022年7月，江西工业职业技术学院发布了瑶湖校区食堂经营权项目公告，经过竞标，江西中快后勤服务有限公司（下称“江西中快后勤公司”）成为经营第一食堂的中标候选人。该公司是否为上述声明中的“中快餐厅”？媒体多次致电该公司未获回复。
• 事件发生后，涉事食堂及涉事窗口依旧正常营业，“但是那个出事的窗口几乎没人去吃”。更令人唏嘘的是，事件尚未平息，涉事食堂又有多个“黑料”被曝出。有学生表示，学校食堂几乎每个月都有大量投诉，“钢丝球、毛发、小虫子等异物都是很正常的事”。

事件影响

• 事件不仅引发了在校生和公众对食品安全的担忧和焦虑，也影响了资本市场。以鸭脖为主要销售产品的绝味食品、周黑鸭、煌上煌等股票纷纷下跌。有分析认为，这是因为事件给消费者带来了心理阴影，导致对鸭脖产品的需求下降。
• 此外，事件也引起了社会各界对高校食堂管理和监管的关注。早在2021年就曾有媒体报道，江西工业职业技术学院有学生反映，学校食堂后厨有很多老鼠横行。这些现象背后，亦是在校生及外界对食品安全的担忧与焦虑。

事件还在调查中，真相还在路上。作为基本的民生问题，食品安全与老百姓的切身利益和安全感密切相关。高校作为培养人才的摇篮，更应该为师生提供一个安全、卫生、健康的就餐环境。希望相关部门能够尽快查明真相，给公众一个满意的答复。