“冬吃豆，胜吃肉”，建议中老年人，多吃5种豆，腿脚有劲精神足

冬季正是养生的季节，尤其是中老年朋友，现在的身体状况，肯定是不如年轻时候的，只有把身体养好了，才能更顺利地过好冬天。冬天，大家是不是认为，多吃点肉才能补充更多的营养？

实际上并不然，会吃的人平日里，不是只逮着肉吃的，老话说“冬吃豆，胜吃肉”，意思我也不多说了，大家都明白，冬天多吃点豆类食物，好处多多。

因为豆子高钾高钙，营养价值很高，建议中老年人，多吃5种豆，腿脚有劲精神足。

一、荷兰豆

荷兰豆富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维等等，多吃有助于新陈代谢，促进肠胃蠕动。对比其他的蔬菜，可能价格稍高，但是也就几块钱一斤，喜欢的话推荐大家平日常吃。

【荷兰豆炒腊肠】

配料：荷兰豆、腊肠、大蒜、盐、鸡精

荷兰豆去掉筋膜，清洗干净，腊肠切成片状，大蒜也切片备用。锅内烧开水，水开先来点盐和油，倒入荷兰豆焯水1分钟后，捞出过凉水。锅内倒入底油，下入腊肠炒到透明，然后倒入蒜片炒香，接着倒入荷兰豆，翻炒1分钟，最后加适量的盐、鸡精调味即可。

二、豌豆

豌豆中最值得讲的，就是它其中的维生素了，维生素A、维生素C含量都相当高。并且蛋白质含量很丰富，是优质的豆类蛋白，中老年人常吃，可以补充营养，也易于消化吸收。

【豌豆炒肉丁】

配料：豌豆、猪里脊、葱花、淀粉、料酒、盐、白糖

1、豌豆剥壳之后，清洗干净，烧一锅水，先来一勺盐，再把豌豆倒进去，焯烫至变色捞出来。猪里脊切成小丁，加上淀粉、料酒，腌制一会儿。

2、起锅烧油，把里脊肉倒进去，滑炒到变色盛出，接着往锅中下入豌豆，不停翻炒，炒到断生之后，把里脊肉重新倒进去，调味放盐和白糖就行，炒匀后淋入少许水淀粉，最后撒上葱花出锅。

三、红豆

冬天可以常吃红豆，做个红豆粥暖身暖胃，还可以补充营养。红豆中富含钾元素，以及各种微量元素等，很适合中老年人食用。

【红豆粥】

配料：红豆、莲子、桂圆、红枣、冰糖

红豆洗净之后，放在水里泡上1个晚上，莲子去掉里面的芯，放到水里泡1个小时，桂圆剥皮，红枣洗净。第二天把红豆、莲子、红枣、桂圆，一起倒入锅中，再来几块冰糖，添上适量的清水，煮1个小时左右，开喝。

四、四季豆

这种豆子，最近我们家常吃，其营养价值很高，尤其是膳食纤维较为丰富，很适合中老年人吃，这也是冬天的应季菜。

【干煸四季豆】

配料：四季豆、葱花、大蒜、干辣椒、盐、白糖、生抽

四季豆清洗干净，葱花、蒜末、干辣椒都切好，下面锅内多来点油，把四季豆分批次倒进去炸，炸到表面起皱，就可以捞出来了。锅中留少许底油，爆香葱蒜、干辣椒后，加上四季豆翻炒，最后来适量的盐、白糖、生抽调味，翻炒出锅。

五、黄豆

黄豆应该是最普通的豆类了，黄豆我们可以拿来做黄豆炖猪蹄，或者打豆浆，又或者将其做成各类豆制品，比如说豆腐、腐竹等等，中老年朋友应该都喜欢吃。

【打黄豆豆浆】

配料：黄豆、水、糖

黄豆先洗干净，然后再重新放到水里泡着，要想泡发彻底的话，一般要泡1夜。泡好后第二天，将其倒在破壁机里，然后根据自己的口味，加上点白糖或者冰糖，最后放适量的水，开始打豆浆，打好即可开喝。