说到冰淇淋，香草口味应该很多人都拒绝不了。但是你们知道香草是什么东西吗？
香草的大名叫做香荚兰，是世界上最昂贵的三大香料之一。它的原产地是非洲的马达加斯加热带雨林里面，一直到了十八世纪的时候，才被人发现并开始使用。
香草有被称为是“香料皇后”，它也是世界是最昂贵的香料之一，其他两个是藏红花和小豆蔻。
成熟的香荚兰果实没有香味，必须先把新鲜香草荚送到特制的烤炉里面烘烤，然后在接下来的6-9个月时间里，每隔一天就要把这些香草荚搬到太阳下面晒日光浴，还要对它们逐个进行按摩。
只有这样，豆荚才能充分发酵并散发出香气，但是，在此过程中，它们散发的气味却令人作呕，而工人们每天都在这样的气味地狱中工作。
这主要是因为成熟的香草荚要经过杀青、发酵、烘干、陈化等加工过程，还要进行一定比例的稀释，才能散发出香草的浓郁甜美的味道。香草除了它的味道和香气以外，它还是世界上40%的香水的成分呢。
我们能买到的最原始的香草，大抵长成这模样
香草荚里面含有250多种以上的芳香成分，还有17种人体必需的氨基酸，一般的人工合成香料是无法替代它的。
一般在超市里面出售的香草都是包裹很严实的，当你打开的时候，不要抱有侥幸的心理，要做好心理准备，因为你闻到的不是香草的香味，而是一股很浓烈的发酵味道，直冲你的脑门。
