标题：蒸鸡蛋到底是用开水蒸还是用凉水蒸
第一蒸鸡蛋应该先用开水蒸还是用凉水蒸，让你蒸出来的鸡蛋又好吃又没有气泡，没有破洞，比果冻还嫩，很多人都知道蒸鸡蛋有营养，但是如果你在家里蒸鸡蛋，要么是没有成型，要么是满满的麻籽
第二首先.用六个鸡蛋，然后加入一勺盐丝，再加入没有打散鸡蛋的水，我们将鸡蛋浸泡在盐水中大约五分钟，因为浸泡过的鸡蛋在清洗时很容易清洗，我们将浸泡好的鸡蛋一个一个清洗干净，清洗后取出鸡蛋，我们准备一个碗，然后把碗上的鸡蛋打碎，六个鸡蛋就可以蒸成一大碗鸡蛋，我们先用冷水做，制作煮鸡蛋时，水和鸡蛋的比例很重要，鸡蛋和水的比例是1：5，如果家里没有电子秤，我们可以选择半个蛋壳，我们可以往鸡蛋里倒水六到七次，这个比例刚刚好，再加入一勺食盐增加底味，再用筷子搅拌均匀，蒸出来的鸡蛋很嫩，搅拌它更重要，您必须再搅拌几次才能将鸡蛋充分搅拌均匀，可以边搅拌边上下几次，这样可以快速搅拌鸡蛋
第三鸡蛋被打了，我们需要过滤搅拌好的蛋液，过滤掉里面的残渣，准备一个密实的滤锅，慢慢过滤蛋液，把里面的大气泡过滤掉残留物，过滤后的蛋液表面会有少许气泡，我们用勺子处理并清洗干净，接下来准备温水，我们准备一个有辨识度的碗，尽量控制水温在50度左右，我们做蒸鸡蛋的时候，一定要提前加点盐，这样鸡蛋才会更好吃，出锅后加盐的话，下面的鸡蛋就不好吃了，如果有小气泡，我们就撇出去
第四我们用开水做，打入两个鸡蛋，我们用的水温只是开水，比较热，大家注意不要烫手，比例与其他水相同，可以看到，开水倒入鸡蛋后，鸡蛋发生了明显的变化，一直在慢慢凝固，同样的，我们加一点盐来增加底部的味道，然后我们用筷子搅拌一下，一定要在搅拌的时候搅拌均匀，其实上面的气泡可以用开水蒸也可以不用，也可以做得很顺滑，然后我们准备一个保鲜膜，把它包紧，这样可以缩短蒸制时间，防止水汽滴入，我们会在上面扎几个小孔，方便排气，留着以后用，我们在做蒸鸡蛋的时候，一定要等锅里的水烧开再蒸，这样蒸出来的鸡蛋才会鲜嫩，锅里的水烧开后，把我们做的鸡蛋放进锅里，放入锅中后，我们再盖上，这个时候不要用大火蒸，转中火，慢慢开十到十五分钟，如果时间太长，不管你用什么水蒸，鸡蛋都会很老，准备一把小葱头，我们将它切碎，在碗里倒入少许香油，然后加入一勺生抽，再加入一勺水，这种酱汁做好后放入鸡蛋碗里，时间到了，关火，不要开盖，让鸡蛋蒸两分钟左右，时间到了，我们打开锅盖，取出鸡蛋，撕掉保鲜膜，你可以看看，表面也比较光滑，鸡蛋也比较软，我们把它切开，这是用温水蒸的，表面比凉水要光滑很多。这是开水蒸的，表面真的很光滑，鸡蛋比较嫩，切成小块后，我们将挑选好的酱汁均匀地倒入每个碗中，然后再撒上一点葱花装饰，然后用勺子搅拌鸡蛋鸡蛋打开后，可以看到里面有明显的小气泡，而且也比较大，比较多，虽然有气泡，但鸡蛋也比较嫩，这是用温水蒸的，其实不管我们用什么水来蒸，蒸出来的鸡蛋也会很鲜嫩，我们在家吃饭并没有太高的要求，什么都可以蒸，只要控制好火候和时间，这种蒸鸡蛋的方法你学会了吗，关注我.下期更精彩
