北京小吃在食客口中那真是褒贬不一，走了两个极端了。爱吃的人呢就说了：豆汁焦圈打发几天不喝我就浑身难受哇（这话怎么听着这么耳熟）不爱吃的呢也有张嘴就骂街的：什么！北京的小吃都是糊弄人的，炸灌肠就是一坨淀粉！羊双肠就是一碗羊血。无论您爱吃不爱吃提到这北京北京小吃呀牛街都是不得不说的一块宝地。
北京小吃看宣武，宣武小吃看牛街 。我呀算是那个爱吃北京小吃的，即便爱吃他也得说实话这北京小吃啊他普遍档次不高。多数呀都吃从下水上找荤腥，羊汤、卤煮、炒肝、即便算得上是比较高档的水爆肚他也离不开下水。羊双肠呢羊肠子灌羊血，炸灌肠虽然叫灌肠他也无非就是煎淀粉坨子。说起这高档次的还得说是人家清真贵教小吃。烧羊肉，烧鸡，五香酱羊肉，还有就是精致的小点心，艾窝窝，驴打滚，盆糕，碗糕还有甑糕。回民小吃结对能撑起北京小吃大半边天来。
差不多十几二十年前要来牛街吃小吃还真不用四处找老子号去排队。牛街清真超市二楼有个挺大的小吃城，我记得当年这呀豆腐脑白，月盛斋户部街马记，奶酪魏，羊头马，年糕百等等等等应有尽有。想吃啥只要您带够了银子那是一站到位。
这不我前两天又来了一趟牛街清真超市二楼结果我这么一看呀！呦呵这让聚宝源一家给霸占了。您要说这聚宝源是老字号呀他也对也不对。为什么这么说呢！我们通常说百年老号，顾名思义呢也就是说只有够了这一百年的才算的上是老字号，可是国家规定的这上世纪五十年代以前的餐饮企业就能够申请老字号的称谓。起始年代以在工商管理部门初次注册登记日期为准。这聚宝源呀上世纪30年*开代**始才从这牛街开了第一个羊肉床子。三十年前才添的涮肉，大伙推崇的熟食酱货就更晚了。所以呀是不是老字号你自己心里拿主意，今天咱们在这呀就不多掰持了。
其他老字号的小吃是甭想了。现在这被聚宝源一家包圆了。我没有太多兴趣尝试这太多的小吃，一碗羊汤四个牛肉包子。早就听说这的芝麻烧饼不错买十个吃一个剩下的打包。
