大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
非常适合在炎热的夏天制作的蔬菜沙拉。味道巨好又美味。它具有低热量和高营养。加上红腰果，经常吃可以提高免疫力。对于那些保持体重的人，要注意沙拉酱的量哦。
玉米红腰豆沙拉
【主料】玉米粒，红腰豆，小白菜，熟鸡蛋
【调料】橄榄油，盐，沙拉酱
【制作过程】
步骤1.准备适量的熟玉米粒，这个是从棒状的粘玉米上剥下来的，也可以用超市里买的那种，回来烧开水煮熟，沥干水就可以用了。
步骤2.一个煮熟的鸡蛋，切成小碎块。
步骤3.适量的绿叶蔬菜，我用的是小白菜，还可以用圆生菜，莴苣，芝麻菜等等。
步骤4.准备一个大碗，里面挤入适量的沙拉酱，放入玉米粒，小白菜。
步骤5.将切碎的鸡蛋和红腰豆放入到大碗中，撒入适量的盐，橄榄油，搅拌均匀。
搅拌好的蔬菜沙拉上面裹满酱汁，可以再撒上一点黑芝麻作为装饰。
腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。
肉夹馍
【牛肉材料】筋头巴脑牛肉1000克，小葱2棵，大蒜4瓣，姜4片，八角3颗，良姜1块，花椒1撮，栀子1颗，草果2颗，其它香料适量，水适量，酱油适量，盐8克
【面团材料】中筋面粉300克，酵母3克，白糖10克，室温水180克
【制作过程】
1. 中筋面粉、干酵母、白糖、室温清水准备好，加点白糖可以给酵母提供养料，提高发酵速度；
2. 将干酵母、白糖倒入面粉中，水逐量倒入其中，先静置2分钟，让酵母融化在水中；用筷子将面粉搅拌成絮状；
3. 手揉成较光滑的面团；蒙保鲜膜在温暖湿润处基础发酵；
4. 等待面团发酵时再炖肉，我用的是筋头巴脑牛肉，化冻后用凉水淘洗两遍，洗去多余的血水；将筋头巴脑切成鸡蛋般大小，入凉水锅中，大火煮开，边煮边用勺子将浮沫撇掉；这个过程要持续5分钟左右；
5. 撇掉浮沫的牛肉和汤清爽了很多，将【牛肉材料】中的调料及适量酱油、盐倒入锅中，如果水不够多，可添加热水；小葱打结，姜切厚片，还有些炖肉用的香料，如八角、花椒、良姜、栀子、草果、肉蔻等；
6. 盖上高压锅的盖子，上汽后焖炖40分钟左右，等压力泄去之后再开盖；
7. 发好的面团是原来的2倍大左右，掀起面团，面团底部有均匀细长的气孔，并有微微发酸的发酵味道；
8. 将面团放在案板上，抓两把面团，稍用力将面团揉搓光滑，切开面团后，截面处看不到明显的气孔；揉面的时间约为5分钟；
9. 将面团分为4等份，搓揉成细长条后盘成卷，底部压在下面，按扁，擀成厚度约为3毫米的薄片，因为是发面的，所以要留出膨胀的空间，如果太厚，中间不易熟；
10. 平底煎锅中倒少许油，将面坯放入煎锅，待底部定型后翻面，火力随时调整大小，防止煎糊；盖盖子，中小火焖烙，路途需翻身两次，使两面受热均匀呈金黄色；
11. 待面饼膨胀，和锅底接触的一面发出滋滋的清脆声，可翻面检查；两面均金黄色时，出锅；直到把所有的面坯全部烙好；饼热吃凉吃均可；
12. 用高压锅焖炖好的筋头巴脑牛肉，非常烂乎；
13. 取适量切成小丁，再舀两勺肉汤淋在肉丁里，小葱、香葱 、青椒、辣椒、洋葱等可生食的菜都可以放入，吃起来不腻，还丰富口感、增加营养；
14. 将饼横剖两半，尾端不要切断，将牛肉塞到饼中，塞得满满的，大口开吃吧！
-----【锦绣山东提示】-----
1. 先揉面、发面，再用高压锅将筋头巴脑牛肉压熟，时间上安排好，一点儿不费时；
2. 肉丁中放些蔬菜，可增加清爽的口感并补充维生素；
3. 饼可以放少许油烙，也可以用烤箱烤。
绿竹笋别名甜竹，外壳金黄，剥去壳后露出如白玉般的笋肉。
绿竹笋的烹调可以凉拌，可以油焖、可以爆炒、可以煮熟后蘸料吃，十分丰富，而且可以和很多食材混搭。
绿竹笋蛏子汤
食材：绿竹笋一根，蛏子300克，葱一棵，盐一勺。
烹饪方法：
步骤一：首先用刀从笋头到尾划一刀，用手一剥笋壳就轻松剥去，用刀削去老根洗净，对半切开切成薄片。
步骤二：葱择去根须黄叶清洗干净，切成小段备用。
步骤三：用清水清洗干净蛏子表面的泥土，放入清水中，加一勺食用盐搅拌均匀浸泡20分钟，让蛏子把沙子吐出来，浸泡好后水中会有很多泥土，再用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤四：锅中一次性加入足够的清水，喜欢喝汤的可以多加，加盖大火煮开，倒入洗净的蛏子煮上2分钟，煮好蛏子捞起来，接着倒入绿竹笋加盖煮。
步骤五：煮好的蛏子剥去外壳，撕去蛏子肉边上黑色的边，全部弄好后再用清水清洗两遍控干水分。
步骤六：绿竹笋煮上10 分钟后就熟透了，倒入蛏子肉再煮上2-3分钟。注意：绿竹笋是非常好吃的一种竹笋，是没有苦涩味的，是不用焯水的，除了绿竹笋，其它什么竹笋都需要焯水，因为竹笋中含有一种草酸钙，不容易消化，并且还会对胃黏膜造成强烈刺激，在吃笋的过程中会有苦涩的味道，其实这就是草酸钙存在的影响，所以竹笋烹饪之前一定要焯水。
步骤七：煮后后，加入一勺食用盐调味，因为蛏子比较鲜美，所以就不用放过多的调味料，以免抢味，撒上葱段点缀即可关火出锅。
步骤八：一道清爽美味的绿竹笋蛏子汤就做好了，清热去火又解暑，特别适合炎热的夏天饮用，老少皆宜，喜欢的，不妨也试试吧。
菠菜拌粉丝
所需食材:菠菜350克 龙口粉丝1小把 大蒜3瓣 红干椒3-4个 芝麻适量 胡萝卜半根 生抽2汤匙 香醋2汤匙 盐适量 糖半匙 香油一汤匙 鸡精少许 食用油适量
制作步骤:
1.准备好所需食材，将粉丝放入开水中浸泡烫软，也可以直接放入锅中煮熟，但不要煮过头了
2.胡萝卜去皮切细丝，要细哟！红干椒切小段，大蒜剁成蒜末备用
3.菠菜洗净切长段，锅中烧开水放入菠菜焯两分钟，捞出过凉水挤干水分，别看这么多菠菜，焯水后就剩一丢丢了
4.将菠菜、粉丝和胡萝卜丝一起放入容器中，粉丝剪短一点，不然拌的时候一坨一坨的，呃……只能这么形容了，然后加入生抽、香醋、糖、盐、香油和鸡精拌匀
5.最上面放红干椒和蒜末，将油烧热后浇倒在辣椒和蒜末上榨出香味，再加入芝麻，带上一次性手套抓拌均匀装盘即可
6.一款爽口又营养的夏季凉拌小菜就做好了，就知道你肯定学会了!
锦绣山东提示:
菠菜中含有草酸，所以烹饪之前要焯水，可以在水中加点食用盐，这样菠菜颜色会保持翠绿，但也不要焯烫时间太长，以免营养流失。调味料可以按照个人口味添加，放一些胡萝卜可以点缀一下菜品，而且胡萝卜的营养也非常丰富的。
蒜泥白肉的要点有两个。一是猪肉煮到九分熟就行，捞出来放凉才不会老。然后尽可能地切成薄片。
二是蒜泥的配方，除了蒜，醋和油泼辣子也不能少。醋最好用香醋，油泼辣子可以按需少放点。
准备好后直接往肉片上一淋，简直就是夏日吃肉的首选呀~
蒜泥白肉莴笋卷
原料：莴笋；五花肉片；姜片；花椒；浓缩鸡汁；辣椒油；盐；蒜泥汁；
1、无花肉切成薄片。莴笋去皮，切丝。将蒜切成蒜泥末。
2、蒜泥末中加入鸡汁、辣椒油调成味汁。锅中注水放入花椒、姜片、盐烧开，放入无花肉片，煮至熟透后捞出，晾凉。
3、将莴笋丝放入刚才煮五花肉的锅中，焯水后捞出。用无花肉片将莴笋丝卷成卷，装盘。炒锅中热油，将热油倒入蒜泥碗中。将蒜泥汁淋在肉卷中即可。
红烧土豆是用土豆制作的一道家常菜，土豆软烂酥香。土豆具有很高的营养价值和药用价值，其营养素丰富，含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分，营养结构也较合理，有“地下苹果”之称。
红烧土豆
食材：土豆350克、大蒜叶2根、色拉油40克、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、白砂糖2/3勺、清水10勺。
做法：
1、备好食材，土豆削皮洗净切滚刀块用清水泡着避免氧化。
2、大蒜洗净切碎，开始调酱汁，一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、2/3勺白糖、10勺清水、大蒜白一起搅拌均匀。
3、大蒜叶放在一边备用。
4、锅烧热，加油。
5、将土豆依次排在锅中煎，煎至两面焦黄。
6、将调好的酱汁倒进锅中大火烧开，转中火烧。
7、烧至剩少量汤汁的时候将大蒜叶倒进锅中，翻炒均匀，就可以出锅叻
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