在世界上咖啡的产地很多，非洲的埃塞俄比亚也占一席之地。之前也叫阿比西尼亚，坐落在非洲东部广阔的埃塞俄比亚高原，平均海拔高度排名世界第六，有“非洲屋脊”之称。其境内有东非大裂谷纵贯中部地区，将之分割为东西二壁，而沙漠及半沙漠共占领土的28%，多河流及湖泊，形成多元的地理环境与水文气候，因此埃塞俄比亚的咖啡风味既多元，层次也非常丰富。其中出门的产地有：Sidamo 西达摩，Yirgacheffe 耶加雪夫，Harra 哈拉等 。
刚采摘下来的咖啡豆
拨出来后的果肉
烘焙后的咖啡豆
2008年有幸随公司去出差，在首都亚的斯亚贝巴发现大街小巷都是咖啡馆，人们从路边经过时都经受不住这种香味的诱惑总要停下脚步进去喝一杯，吃点甜点才算罢休。我却不以为然，可能当时没有读懂其中的文化吧！后来到这个国家西北的一个城市叫巴哈达尔（Bahir Dar)也就是青尼罗河的发源地，听当地向导说湖中有个东正教的遗址。我们怀着好奇的心情，几个同事租了一条船去湖中的那个遗址参观了一下，其实建筑物很粗糙，里面展示的就是他们祖先用过的一些物品，最让我有兴趣的是一本羊皮卷的书，上面当然是阿姆哈拉语记载的历史 看不懂，但是上面的画有几张是记载着咖啡的来源。
咖啡产地示意图
据说是16世纪有个牧羊人在放羊时看到一只羊吃了一种红色的果实之后好似发疯了一样，这引起了牧羊人的注意，
咖啡的来由
于是把这种果子摘回去晒干后放在平底锅上加热后成棕黄色便散发出香味，里面夹杂着酸味，等咖啡豆凉了以后用蒜臼一样的东西碾碎，然后用特制的咖啡壶（黑木做的）加热后用小杯子里面自己加糖，然后倒出黑色的液体，空气里面霎时便充满着浓浓的香味和酸味，因为是当地土法做的咖啡所以很难消除这种酸味。
Traditional coffee
但要是到稍微上档次的咖啡馆便能喝到不一样的口感，他们前台的咖啡机特别显眼，带蒸汽加热的那种，价格也不贵，要调制成卡普奇诺或者马基雅多事先要说，我也是从那会儿才会喝咖啡了。一般当地人都是在上午10点多的时候去喝咖啡同时在要点羊角面包，蛋挞之类的一边坐在桌子前喝着咖啡一般欣赏着街上的行人，一边吃着甜点，好不惬意。
常见的咖啡
当地人生活节奏很慢，因为工业很少的缘故所以很多人都没有工作。当时我们中国人在他们首都的南边在建一所工业园，在我们走之前都没有建好。过了几年之后在新闻上才看到这个工业园已经投入运行，招收了好多当地人，为政府解决了好多后顾之患。同时中国人帮助修建从首都到吉布提的铁路，还有市里面的轻轨，帮助修建到南边去的高速路。现在去那边发现当地人学习语言的能力特别强，你说中文几乎当地人都能懂，你都怀疑是不是非洲，汉语的力量很强大，当地人为了和中国人做生意也是拼了。
带花的咖啡
整个国家是北部是高原，南部是原始部落居住的丛林。咖啡主要分布在西南方向和西面的地方，每次从下面的城市往首都赶路的时候就会发现路边的农民把采摘下来的咖啡豆先简单地分拣和晾晒后才储藏然后有专门收购的人上门，把这些收回去进行深加工后质量好的都会出口到其他国家，这也是赚取外汇的一种途径，所以当地人说咖啡就是他们黑色的黄金。
埃塞的农业还是那种刀耕火种的时代，大型的农机都没有，当地人的牲口特别多所以种地都依靠牲口。我们国家农业部对口支援当地农业给他们提供了种植技术，支援了好多农机具，现在看到首都的菜市场上蔬菜品种慢慢的丰富起来了，当地人也有工作了，他们第一次见中国人用大棚技术种植蔬菜不受天气影响。我们中国人用我们的勤劳和智慧潜移默化当地人去慢慢改变他们的生活方式和思维习惯。一杯咖啡就是一个故事，一刻咖啡豆就是一个国家的历史，当地人在近代历史上抗击意大利的入侵也是很有名的，这是一个不屈的名族是一个有自尊心的名族，是一个善于学习的名族，我们相信在我们中国人的带领下他们会慢慢的改变现状走向明主文明富强的那一天。
香味中带着酸味的咖啡
咖啡很苦但是很醇香，一旦爱上它就很难自拔。