市井长巷，聚拢来的是烟火，摊开来的是人间
有人说，认识一座城，
要从市井里的小店开始
舟山，就有一家开在商场步行街的精致小店
刚开业就爆满限号
开业三天就 荣登舟山小吃快餐热门榜TOP1 ！
疫情影响下，餐饮行业的风险越来越高
是什么让这家刚开业的店铺
突出重围占领榜首？
新冠肺炎疫情的爆发和常态化，对餐饮业发展产生较大冲击。
在整个大行业整体都在下降的同时，小吃快餐整体却在稳中向好发展。
图片来源：前瞻产业研究院 2016年以来，中式快餐市场规模占比维持在70%左右；西式快餐市场规模占比则在25%左右。 到2021年，全国中式快餐市场份额为70.04%，仍大幅领先西式快餐。
图片来源：前瞻产业研究院
因此在全国餐饮受到疫情冲击时，小吃快餐在疫情冲击中，相较于其他品类赛道复苏较快，这也是门店开业火爆原因之一。
位于舟山的“溪南炊牛叔·爆炒牛肉屋”，是一家70㎡左右的中式快餐店。
但与平时所见的店面不一样，它不是巷子里一路可见的街边摊，也不是大家拉着椅子随便坐的大排档，而是和
麦设计合作
，打造的独特精致小店！
麦设计作为 中国十大餐饮设计公司 ，在餐饮门店设计方面独到的见解，始终将 打造美好又赚钱的餐厅 理念，贯穿其中。 在对【溪南炊牛叔·爆炒牛肉屋】门店设计中，设计师提出独到idea。 “好产品的流程体验需要设计” 。
一家好的门店，除了要有好的产品以外，其门店的 用户体验 也是门店生意好不好的重要原因之一。
因此，在门店打造中，将产品的流程体验融入其中，让顾客的用户体验值拉满！
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进店前
消费者对餐厅环境、菜品、服务是未知的，门头利用 软装陈设 吸引拍照打卡；品类、畅销产品、品牌优势的展现可以迅速消除未知的疑虑，吸引消费者进入。
根据麦设计门头方*论法**： 标准的商业门头=品牌名+品类名+爆款产品+明档/广告展示。
对于品牌传播来说，logo越显眼越好，这是品牌传播的最快途径，我们在在门头设置了 产品海报 的展示，让顾客快速直接的了解溪南炊牛叔产品的菜品品名。
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点菜
点菜前消费者对菜品食材、口味、份量的未知感到焦急烦躁，我们可以用 灯箱、 电视机、明档 的形式，让消费者直观的了解品牌优势和产品竞争力。
因此在墙面上，设计师采用较有趣味的排版形式来展示溪南炊牛叔的 品牌文化 。
形象IP结合发光灯箱的组合形式增加用户对品牌的记忆点。
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候餐
空间中设置品牌墙让消费者在候餐过程中，就能感受到品牌不一样的自我表达。
桌面造型装置、新奇小摆件输出品牌文化的同时，刺激拍照打卡。
在空间的布置中，我们设定了打卡区和品牌文化展示区，在快餐消费中，可以快速在顾客的记忆中留下深刻印象。
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品尝
大到餐具造型质感，小到餐盘垫纸都可以作为品牌文化输出的载体，在消费者拍照发圈的时候，很好地起到传播引流的作用。
整体的空间氛围以品牌色和木色为主，结合日式ins风格，干净、卫生整洁的环境，合理设计的餐桌位，一人食也可以不用尴尬，打工人的快乐食堂！
麦设计打造美好又赚钱的餐厅！
【空
间设计】
项目名称：溪南炊牛叔·爆炒牛肉屋
主案设计师：张燕平
项目管理：宋晓鹰
落地设计师：李杜
项目地址：舟山定海区宝龙商业街
项目面积：78㎡
完工时间：2022.9
主要材料：艺术漆 金属波纹板 木饰面 水泥空心砖
项目摄影：谭小中
张燕平
麦设计-粉色企鹅
主案设计师
2019中国设计.卓越青年城市榜（无锡地区）酒店空间设计专业十强设计师
2018创新中国酒店类——最佳设计作品金奖
中国装饰设计奖（CBDA设计奖）酒店空间方案类银奖
2021麦设计年度优秀空间设计大师
代表作品： 桐乡从前慢.江南宴、李唐天然居、醉渝味.牛蛙烧鸡公、五味小面空刻意面、味仙疯火锅、李想大虾、溪南炊牛叔、乡味馄饨
太兴·星粤馆 / /李唐天然居//捞三国//徽兴盛//婺州里//敏华冰厅// 悸动烧仙草 // 江宁肚煲鸡/ /二八烤串//火瀑椒麻火锅//半亩田//一汤一煲//念家肴//小禾山//牛太郎//烧本烧烤肉//麦地初茶//本来川菜//杭锅儿//清淮渡//胖哥俩4.0//馔豚//京田桃治//八道拌//井盒炒饭//顺粤楼//澳门星记猪骨//芳满庭//从前慢//久久丫//栗小方//支雲//江南大院//品尚火锅//顾小锅//焖声笑语//钟意里//西缘花厨//电台巷火锅