{Craft Beer 精酿啤酒}
现代精酿啤酒是源于1970年代英国和美国的精酿啤酒运动（The Craft Beer Movement）的产物，是啤酒从超大规模工业化生产，回归小型、独立、传统、多元化、个性化，乃至迸发出无限创新活力的一场运动。
精酿啤酒，英文称为“craft beer”，这种啤酒风味浓郁、香气多样，你可以从其中寻找到诸如柚子、橙子、椰子等不同的水果味道，也可以分辨出花香感，甚至还有些带上了咖啡、巧克力这些气息，而在颜色方面，和基本上都表现为淡金色的商业啤酒相比，精酿啤酒从白啤、黄啤到红啤、黑啤均有涉足。
精酿啤酒的概念最早出现在美国，当地的精酿啤酒酿造者协会用“小、自主权和传统”这三个词概括了精酿啤酒的特点，如果用白话表示，便是“采取传统酿造方式、不计成本，只为酿造出最好喝的啤酒”。这样的酒厂如今在欧美各地都能见到，不过总体而言，规模并不算大。
说到精酿啤酒与精酿文化，就不得不提美国，美国 做为 近代精酿革命的发源地，其多元、开放、大胆创新的氛围正是培育精酿文化的沃土。
虽然精酿运动最初由英国引入美国，但是美国所做出的贡献和影响力已经完全盖过了英国不温不火的运动背景，可以说是美国人改写了精酿运动，如果没有美国嬉皮士的宣传、推广、定义那么精酿运动可能不会像现在这样普遍。
精酿啤酒由精酿运动所生，精酿运动大致始于20世纪70-80年代，你可以说精酿运动始于70年代，或者说80年代精酿运动才正式开始，两种说法都不算错。
为什么说70、80年代都可以算是精酿革命的始发点？因为二十世纪七十年代初关于家酿的书籍从英国流入美国，自此精酿革命在美国萌芽，七十年代初可以说是精酿革命的关键时间点，但是在七十年代中后期至八十年代初伴随着越战和嬉皮士运动，精酿革命真正进入高潮！也就是所谓的高速发展期。
下面我们就从越战与嬉皮士运动切入精酿革命，即所谓的精酿文化的起源：
嬉皮士青年
{摇滚，越南战争与嬉皮士}
迷人的运动、迷人的精神、迷人的薄雾
他们崇尚自由，他们挑战宗教反对传统的约束，反对工业化的生活与主流文化，他们推崇爱与和平，他们追求理想。
他们有自己的生活方式，有自己的音乐风格，有自己的交流方式。他们主动脱离主流社会，组成自己的小团体。开始与主流文化以及宗教划清界限甚至与之对抗。
他们就是嬉皮士！
对于嬉皮士运动的好与坏，或者说其政治目的，我们不做讨论，本篇文章主要阐述嬉皮士运动与精酿文化之间千丝万缕的关系！
{嬉皮士运动}
迷人的波西米亚主义者
20世纪40年代和50年代美国垮掉的一代称爵士乐音乐家为“hipster”和“beatnik”，同时这两个词也被用来称呼围绕着这些艺术家而出现的波西米亚反文化主义者。嬉皮士这个称呼最早来源于1965年9月6日旧金山的一家报纸首先使用了“嬉皮士”这个词来描写这些年轻的波西米亚主义者。
嬉皮士运动的高潮发生在六十年代末期至七十年代初。
嬉皮士运动全面爆发的原因有很多，最关键的还是因为越南战争的焦灼，下面我们就主要从越南战争这个引线切入简单梳理一下嬉皮士运动完全爆发的原因。
美国经过二战的洗礼后，经济进入了空前的繁荣，正所谓温饱思淫欲，直接导致了人口出生率大大提高，犹如一夜之间出生成千上万的婴儿，这代人被称为婴儿潮。
这代人成长在舒适环境里，安逸和平，从不用为任何事情担忧，更不用说战争了，对于婴儿潮这代人来说，对于战争的认知仅限于书本上寥寥的图片和文字。
直到有一天越战的爆发，年轻人应召入伍，他们想不到他们即将面对的是越战的泥潭与地狱，越战将这代年轻人的幻梦击碎，这时他们才发现战争离他们很近，近到战友死在自己眼前却无能为力，近到无数无辜的生命永远消失，随着越来越多的生命消失在越南的热带雨林中，他们才反应过来战争远比书籍描述的要残酷，世界也不是他们想像的那样完美无瑕。
于是婴儿潮的那代人开始走上街头，发起反战*行游**，他们倡导和平。
▼嬉皮士的反战标语
以及反战*威示***行游**
其实在越战没爆发之前就已经存在以波西米亚生活方式的嬉皮士团体，不过那个时候对于那些保守派政客没有多大的影响，但是在越战爆发后发生的反战*行游**慢慢的从和平*威示***行游**演变到具有浓烈政治味道，很显然这已经触及到了政客以及一些*火军**商的利益。
*行游**结果可想而知，遭到美国政府的*力武***压镇**，一些保守派开始刻意*化丑**嬉皮士，认为嬉皮士只有肮脏的长发与疯狂瘾君子，说嬉皮士为垮掉的一代。
▼嬉皮士与国民警卫队发生冲突
图为嬉皮士向士兵枪口插花朵，以表达不满和诉求和平
随着反战*行游**不断的蔓延，美国政府开始加大对于*行游**的*压镇**力度，甚至出现了枪杀学生的行为。
为了抵抗束缚，反对政府反对工业化的生活，嬉皮士们开始过起了自给自足的生活，他们开始自己在城市中开垦种菜，自己酿酒，然后供给各社区免费食用，打造自由城市，甚至一度宣布独立，当然宣布独立触犯了美国当地的法律，这就遭来了更加残酷的*压镇**。后来慢慢的发现在城市中开垦种菜只是杯水车薪，有限的收入也无法保证食品来源。
于是嬉皮士开始呼吁到农村去，去广阔的田野过简单的原始生活大有作为，一度有一种农村包围城市的感觉，不知道他们是不是受伟大领袖毛主席的影响，毕竟当年小红书在嬉皮士团体中很流行（PS：任何人都无法拒绝社会主义的香甜�）
▼嬉皮士团体自给自足的野餐
就这样美式波西米亚生活方式发展成了嬉皮士特有的回归自然、回到史前寻找精神力量的梦幻乌托邦运动。
时间到八十年代，嬉皮士运动陨落的年代，一方面是美国政府不断的*压打**，以及社会各界的歧视不断，歧视主要是因为媒体和政客的抹黑，让普通人觉的嬉皮士都是一群疯子和瘾君子，还有一方面就是美国同苏联的竞争中屡屡获胜，经济的大发展也带来了无比的优越感，使得人们思考问题的角度开始发生转变，开始以自我为中心，而嬉皮士主要靠的就是集体的力量，慢慢的嬉皮士的团体开始瓦解。
直到现在很多人对于嬉皮士仍然存在很多误解与偏见。
嬉皮士不是嬉皮装束的青年，也不是留长发的年轻人，更不是*品毒**、性解放的提倡者，这些都不是嬉皮士的真正面貌，虽然有一些年轻人用吸毒来逃避现实，来发泄内心的压抑和不满，但是这些不是他们的初衷，嬉皮士是绝对拒绝*力暴**的，他们更加崇尚爱与和平以及自由，不过是在消极的制造自己的世外桃源。
种族主义和白人至上观念开始抬头，这些都是之前的嬉皮士所不齿的，尽管嬉皮士团体一直反对，但是最终瓦解的速度开始加快，嬉皮士的声音渐渐变弱，已经到了无力呐喊的地步，终于属于嬉皮士的时代过去了。
爱与自由的旗帜被抛到了水沟，回归自然、逃离工业社会、寻找精神力量的口号也淹没在了历史的长河中。
{精神犹在}
不过嬉皮士的精神就此消亡了吗？答案是否定的。
尽管在八十年代，嬉皮士风潮陨落，但是当年的嬉皮士开始进入商业社会谋求生存，波西米亚的生活方式被保留了下来，保留下的波西米亚生活方式就变成了坚持传统、强调自然、注重手工、环保至上的商业模式或者是商业品牌。
这里有一点需要说一下，八十年代嬉皮士运动陨落与精酿革命的形成并无冲突，在嬉皮士运动期间，精酿革命就已经开始了，要不然嬉皮士也不会自己酿酒啊，况且其间也有很多家酿爱好者加入，精酿革命诞生在嬉皮士运动期间，如果非要说冲突，那就是双方都或多或少的影响了对方。
同时嬉皮士的随性与洒脱、自由主义、厌恶过度的工业化生活和过度的商业化社会，这些烙印在他们心中的世界，也一同保留了下来。
▼这种大胡子酿酒师多数都是嬉皮士
精酿文化与嬉皮士运动到底有什么关联呢？
我认为精酿文化的精神来源于嬉皮士运动。过度工业化的社会是嬉皮士们反感的众多社会现实之一，他们认为工业化的社会扼杀了人性，破坏了环境，于是主张回归自然与传统、反对过分商业化、强调自己动手也就是手工、强调自由、强调随性与洒脱。
精酿文化同时也是反对大规模工业化生产和过分商业化的行为，直到现在很多美国的酿酒师们也是衣衫褴褛，随性不羁满脸大胡子。
精酿啤酒同时也是精工产品，注重品质与传统，对于原材料也是追求极致和自然，包装同样的特立独行你也说不出来他到底是什么样的包装风格，无处不透露出自由主义，种种来说，精酿文化与嬉皮士运动核心貌似神合，是巧然也是必然！
嬉皮士运动是一场影响了美国五十年的文化运动。
影响了美国好几代人，这场运动给美国带来了摇滚乐、艺术文化、*权人**、环保主义、自由主义、精品咖啡、以及精酿啤酒。
光亮的一面必然是阴暗的，*品毒**泛滥、性的开放与*交滥**、以及艾滋的蔓延。
不过阴暗的一面终究不能代表所有嬉皮士，前文也有说嬉皮士的真正核心与思想，这里就不在做赘述，而我们要做的是对于阴暗的警醒，和对于光明的向往！嬉皮士不在是历史*特中**定的某个群体，而是“做自己”的代名词。
现在当我回头再去看那段历史的时候，我才发现嬉皮士运动的口号与核心思想以及种种行为都像是为后面到来的精酿革命铺垫道路，仿佛一切都已经安排好了。
是巧然也是必然！