天津酒业“始于元，兴于明，盛于清”，大直沽是期间的酒业中心和产酒胜地。清末民初，大直沽日趋兴旺、烧锅林立，近半数人直接或间接以酿酒为生，义聚永是其中最大且最具代表性的酒坊。
九河下梢天津卫，从不乏美酒佳酿。“人马过直沽，酒闻十里香”的大直沽是天津酒业的发祥地。直沽酒在我国酒类产品出口史上，称得上是为时最早、销量最大、声誉最高的酒。清朝著名诗人崔旭在《津门百咏》中写到：“名酒同称大直沽，香如琥珀白如酥。”清道光年间，天津烧锅酒厂已达70余家，当时的大直沽虽属乡村，但酒厂却有40多家，周围终日酒香扑鼻，因而才有“人马过直沽，酒闻十里香”的说法。
“大直沽第一烧锅”义聚永，见证了天津酿酒业的起承转合与沧桑巨变，更是天津城市历史中极为重要的组成部分。义聚永依大直沽优势而兴，也曾为重建直沽捐款奔走；酒坊的兴衰起伏与天津这座城市的发展紧密相连、步调一致，是城市的建设者与亲历者。
义聚永始创于1880年，创始人为刘鑫，后由其子刘桂森（字香久，取“留香酒”的谐音，有“世上最好之酒”的寓意）继承接班。“义聚永”三个字表达了酒坊“做生意以‘义’为先，靠‘义’来‘聚’拢商家，使生意‘永’远兴隆”的经营理念与美好愿望。
“义行天下，聚德载福，永恒金星”是义聚永传承数百年的精髓，是这个老字号历久弥坚的祖训，更是企业当下发展的精神支柱和品牌理念。
2006年12月，“金星牌”商标荣获了国家商务部认定的津门酒业唯一“中华老字号”。
每家老字号商铺都是一个古老的传说，对义聚永而言，独门酿酒技艺是其历经百年而不衰的关键所在。经独特工艺酿造，整个酿制周期少则五年，多则几十年，酒香浓郁，醇甜适口，是义聚永精致酿造技艺的集中体现与绝佳代表。
义聚永高粮酒沿袭传统的民间秘传火露酿制，火露工艺至今已有五百多年的历史。底锅、甑子、酒管、接酒容器等均为紫铜所制。酿制露酒，火候最为关键，讲究“前快，中缓，后急”，全凭老师傅的眼看、鼻闻、手摸来掌控。接酒时根据“花”、“色”、“看”来反馈火候。古法所传之“一看、二闻、三火候”，即是对火露酒工艺操作的准确概括。由于火露酒工艺复杂、成本高，且对技术人员要求严格，因此目前全国只有义聚永一家还坚持这项传统工艺。正是依靠着这些独门技艺，义聚永才得以传承至今，并在市场上保有一席之地。
义聚永玫瑰露酒以自产高粮酒为基酒，配以海拔八百米以上的重瓣红玫瑰，经六十六到古法工序酿制而成。重瓣红玫瑰选用带有露珠含苞待放的花，挑出枝叶、撒酒、拌花、装坛、血封。“血封”为义聚永最独特的制作工艺之一，封坛时需用透气性和密封性最好的毛头纸和猪血层层密封，储存两年以上。古老的酿造工艺，形成了其“玫香幽雅，花香芬芳”的独特风格。
义聚永五加皮酒以自产高粮酒为基酒，加入五加皮、玉竹、当归、栀子、熟地等名贵中药材按古法酿制而成。其生产过程，包括分料炮制、血料封口、按方配置等八十八道工序。其特点是配方独特，药材的选用和剂量，缺一不可，多一有害；药物的炮制工艺奇特，手续繁多。此法酿造形成了其“天然的宝石红色，酒香药香舒顺和谐”的风格。
义聚永的高粮酒、玫瑰露酒和五加皮酒合称为“津沽三宝”，是天津传统的出口商品，已拥有200多年的出口历史，畅销于183个国家和地区。解放后，受“专营出口”策略影响，义聚永在国内市场消声觅迹。2006年，因生产能力的提升，加之获评“中华老字号”的契机，义聚永重新回归国内市场，开启了国内、国外两个市场兼营的发展新阶段。
正是凭借守信重义的经营之道、独特过硬的酿酒技术和不断创新的开拓精神，义聚永得以发展至今，兴盛不衰。时至今日，义聚永仍恪守“义行天下，聚德载福，永恒金星”的经营理念，并谋求再创更大的辉煌。
